用料

鯧魚 1條

豆腐 一小塊

配料 大蔥、酸姜、酸小米辣、黃豆醬、花椒、蒜

酸姜紅燒魚的做法步驟

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步驟 1

先把魚清洗乾淨，魚身豎切花刀。

步驟 2

熱鍋涼油，先放花椒煸，然後放蔥姜小米辣，過油煸炒，然後放一勺半的黃豆醬，翻炒均勻後加水，水開後放魚。燉煮。

步驟 3

燉煮的過程中，加調料兩勺糖，一勺醋，兩大勺生抽，一勺鹽，黃酒一大勺，白酒一大勺。

步驟 4

魚燉煮15分鐘後放切成片的豆腐。最後的成品非常好吃！可以出鍋時淋一點熟油。

工具/原料

玉米麵 (280g) 小麥粉 (120g) 漿水 500g 酸菜 200g

方法/步驟

1、我首先把酸菜和漿水先炒好了，放在哪裡，這樣就可以等待涼了的時候，和麵魚一起吃。當然我們也是少不了辣椒水水的。

2、把玉米麵和小麥麵粉攪拌均勻之後放在哪裡。在鍋里加上冷水，水開了之後，慢慢的倒入麵粉，一邊倒入麵粉的時候一邊進行攪拌。直到鍋中成麵糊糊狀。

3、使用漏勺把麵糊糊漏成長條條，就是和魚的形狀一樣的就可以。如果家裡有漏子那就最好了，把麵糊糊漏到冷水中。

4、開始的時候我們不要動面魚魚，把盆子裡面的冷水換上個兩到三次。這樣可以保證面魚魚的可以快速的冷卻下來。

5、把涼下來的面魚魚撐到碗裡面，這個時候再加上我們之前準備的漿水和酸菜。根據自己的喜愛可以加入適量的辣椒，這樣味道就更美好了。