準備好綠豆仁、麵粉、粘米粉、鹽、白糖、花生油。

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把綠豆仁倒在容器中，挑乾淨裡面的雜質，會有一些小砂子、小石子、豆殼等物質混雜在其中，一定要挑選乾淨。

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用清水把綠豆仁浸泡5個小時左右，如果天氣太熱，可以放幾塊冰塊到水裡，浸泡好的豆子非常飽滿，十分討人喜歡，用清水洗三遍以上。

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把洗乾淨的綠豆仁放入料理機中，加入兩杯清水，接通電源，按中速鍵打成綠豆糊，大概打3分鐘左右就非常細膩了。

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用廚房電子稱好粘米粉和麵粉的量，倒入同一個容器中，加入適量清水，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態。（水不能一次加太多，要多次慢慢加入。）

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把打好的綠豆糊倒入麵粉糊中，放入少許鹽，把稱好的白糖也倒入，再次用攪拌均勻，如果感覺混合後的麵糊太稀，可以放入適量麵粉攪拌均勻。

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起鍋熱花生油，待油八成熱時，可以把手放在離鍋7釐米的地方，感覺有熱氣冒上來，就可以了，把煤氣轉小火，用勺子裝一勺倒入鍋中。

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把鍋頭轉動幾下，使麵糊薄薄地鋪滿整個鍋底，或者用勺子刮一下也可以，麵糊不要太厚，薄薄一層即可。煎至兩面金黃色，出鍋裝碟，一款好吃的綠豆薄餅就做好了，又脆又甜，色澤誘人，帶著淡淡的綠豆清香，味道非常棒。