一碗酸爽清火

主料2人份

麵條專用粉258克

鮮漿水1袋

輔料

蔥半根

花椒1勺蒜苗半根 鹽2勺小米辣2個

步驟1

酸爽清涼一碗漿水面

步驟2

漿水面講究麵條勁道，滑爽，涼湯冷麵。酸漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。

步驟3

先準備做漿水，材料:麵條粉一袋，蔥花，蒜苗，一袋鮮漿水，小米辣一個，花椒粉一勺，鹽一勺。這樣做出的漿水是酸辣味，不喜歡辣的不放小米辣。 鍋內放入少量食用油放入蔥花，蒜苗，花椒，花椒，要爆香，倒入鮮漿水煮開，出鍋前加入小米辣。

步驟4

大碗中倒入一袋麵條粉，用筷子和成大塊絮狀，用手大致壓成團，放在壓面機裡壓成薄片，切成喜歡的寬度。

步驟5

鍋內放足量的水，水滾開下入麵條，用筷子挑散，煮好的麵條要放在事先晾冷的開水裡。

步驟6

漿水面韭葉面最好，吃不掉的要放上玉米麵或者澱粉防沾。

步驟7

成品麵條很勁道，彈性好

步驟8

加入涼漿水

步驟9

一碗好吃美味的酸爽清火漿水面

成品圖

做好的漿水酸辣爽口。吃不掉的麵粉要放手粉防粘冷凍儲存。