蘆筍炒雞絲

【用料】雞肉100克，蘆筍150克，植物油20毫升，鹽各1克，蔥花、蒜片各5克，薑末3克，醬油、料酒各5毫升。

【製作】將雞肉洗淨、切絲，放入碗中加鹽、醬油、料酒、薑末等醃製片刻；炒鍋上火，加油燒至七成熱，放入蔥、蒜煸炒至香，再加入醃製好的雞絲翻炒至七成熟，投入切好的筍絲，翻炒至熟調味即可。

【主治】本品有益氣健脾、滋陰潤燥、利水降壓的功效。可用於高血壓、肝硬化、糖尿病、冠心病等病的輔助治療。

【食用】佐餐菜餚。

【分析】雞肉為低脂低熱食品，營養十分豐富，高血壓患者適量食之有益無害。

蘆筍炒兔肉

【用料】蘆筍150克，兔肉150克，鹽各1克，植物油20毫升，醬油、醋、料酒各5毫升，蔥段、蒜片各5克。

【製作】將兔肉洗淨、切絲，放入碗中，加入鹽、醬油、料酒等醃製15分鐘左右；蘆筍洗淨、切段備用。炒鍋上火，鍋熱時加入植物油燒至七成熱，放入蔥、蒜煸炒至香，放入醃製好的兔肉爆炒2分鐘，加入蘆筍段，翻炒至熟，加入味精調味即成。

【主治】本品有清熱利尿、涼血降壓的功效。可用於高血壓等病的治療。

【食用】佐餐菜餚。

【分析】兔肉有營養豐富、熱量低的特點，非常適宜肥胖性高血壓患者食用。兔肉性涼，冬季避免食用。本品中含有蘆筍，不適宜糖尿病或痛風患者食用。

胡蘿蔔炒蘆筍

【用料】蘆筍150克，胡蘿蔔100克，鹽、味精各1克，醋5毫升，植物油15毫升，蔥花、蒜片各5克，生薑3片。

【製作】將蘆筍洗淨切片，胡蘿蔔洗淨、切絲備用；炒鍋上火，加入植物油燒至七成熟時，投入蔥、蒜、姜等煸炒至香，放入切好的筍片、胡蘿蔔絲一起放入鍋內，翻炒至熟，放入鹽、味精、醋等調味即可。

【主治】本品有清熱除煩、養肝明目、潤燥降壓的功效。可用於高血壓、消化不良、便秘等病症的治療。

【食用】佐餐菜餚。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，過量食用可能會導致女性月經失調，因此女性經期前後應慎食。

【分析】胡蘿蔔、蘆筍營養豐富，也是降壓的良好搭檔。胡蘿蔔中含有的甘露醇能夠有效地降低血壓，非常適宜高血壓患者食用。