步驟 1

油酥製作：麵粉+五香粉+少許花椒麵+鹽 拌勻

步驟 2

炸蔥油，炸到蔥發黃撈出

步驟 3

熱蔥油澆到調好的麵粉裡，邊到邊攪拌 這就是做好的油酥

步驟 4

開始揉麵。麵粉+酵母+水 揉光滑，重要的事情說三遍，面一定要軟，面一定要軟，面一定要軟。做出來口感才好。醒面30分鐘左右。

步驟 5

擀開，把做好的油酥塗抹均勻，均勻撒少許鹽。

步驟 6

邊抻邊卷，把封口捏上。用手抻出一個個麵糰

步驟 7

封口捏好

步驟 8

都做好

步驟 9

電餅鐺預熱，刷油，把做好的燒餅放進去用手按一下，上面刷油

步驟 10

翻過來接著，兩面焦黃就好了，用鏟子拍打燒餅幾下。

步驟 11

提前預熱烤箱195度，烤15分鐘左右。這樣更酥。沒有烤箱的步驟可以省略。直接用電餅鐺烤熟就ok了。

步驟 12

從來不吃燒餅的丫頭吃了3個。證明我做成功了✌

步驟 13

酥

1油皮所有材料稱重量好放入盆內

2用筷子攪拌成絮狀，再用手活成光滑的麵糰

3蓋保鮮膜醒面30分鐘

4醒面期間製作油酥，鍋燒熱，倒入玉米油，小火加熱後倒入麵粉內，邊倒邊攪均勻成油酥面

5醒好的麵糰取出，擀成長方形片狀

6均勻鋪上油酥

7捲起，平均分成10個小劑子

8取其中一個小劑子，兩頭捏緊

9擀長

10疊被子一樣折兩折

11反過來，調轉，擀長，再折兩下

12調轉，擀長成燒餅坯

13其他劑子依次做好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發20分鐘

14烤箱上下火預熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻

15出爐。