做糖醋大蒜首先選擇新鮮的大蒜，剝去老皮，用鹽水浸泡一下，瀝乾水分，糖和醋調汁，醃製一個月就可以吃了，酸甜脆爽，特別好吃。糖醋大蒜是江南及北方地區的傳統小吃，大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌等有良好的殺滅作用，用大蒜醃製成糖醋大蒜，脆爽酸甜，是吃火鍋、吃麵條等人的最愛，含有豐富的蛋白質、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素等。像我們老家每家都種了很多大蒜，都會拿來醃糖醋蒜，放很長時間都不會壞，平時吃饅頭、麵條時，都會撈出幾顆來吃，非常好吃，很下飯，有些人不知道怎麼做糖醋大蒜，下面就給大家分享一下糖醋大蒜的做法。
一、挑選新鮮的大蒜做糖醋大蒜要用新鮮的大蒜，就是剛從地裡拔出來的，不能用乾的大蒜，買大蒜的時候可以先看顏色，選擇紫皮的大蒜，紫皮蒜蒜味重，殺菌功效更強，看外形，挑選圓鼓鼓、光滑亮澤、沒有腐爛、蒜瓣大小均勻的大蒜。二、製作步驟1、食材：大蒜、米醋、白糖、鹽2、把新鮮的大蒜去掉底部，去掉外皮，不要把皮剝掉完，裡面留一層，用清水洗一下，用鹽水浸泡半天，中間可以換一下水。3、準備一個乾淨的容器，容器一定要無油無水，把泡好的大蒜瀝乾水分，放進容器裡。
4、調糖醋汁，起鍋燒水，鍋裡放適量的水，加入適量的糖和醋，糖和醋按1：1的比例，大火燒開，熬製一會，放涼，當然了喜歡甜就多放點糖，可以根據自己的口味來放糖和醋。5、把放涼的糖醋汁倒進容器裡，要沒過大蒜，蓋上蓋子，密封醃製一個月就可以吃了。小技巧1、做糖醋大蒜，大蒜泡好後，一定要把水分瀝乾淨，不然容易壞。2、熬好的糖醋汁一定要徹底涼後再倒進容器裡。
三、做糖醋蒜注意事項1、要挑選新鮮的大蒜，要挑那種圓的，沒有缺口的大蒜，大蒜越鮮嫩，醃出來的越好吃，不要用幹大蒜，幹大蒜做出來味道、口感不好。2、醃製的時候大蒜要瀝乾水分，醃製的容器要乾淨，沒油沒水，不然容易壞掉。3、做糖醋大蒜之前，一定要把大蒜浸泡一下，浸泡可以去除大蒜中的辛辣苦澀味，還能使做出來的糖醋蒜更脆。總結：透過以上的分析，我們知道了糖醋大蒜怎麼做，首先要用新鮮的大蒜，新鮮的大蒜做出來才好吃，要把蒜用清水泡一下，泡過的大蒜要瀝乾淨水分，醃製大蒜的容器要無水無油，糖醋汁要放涼再倒進容器裡，只要掌握了這些，做出來的糖醋大蒜酸甜脆爽，還不容易壞。
做糖醋大蒜首先選擇新鮮的大蒜，剝去老皮，用鹽水浸泡一下，瀝乾水分，糖和醋調汁，醃製一個月就可以吃了，酸甜脆爽，特別好吃。糖醋大蒜是江南及北方地區的傳統小吃，大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌等有良好的殺滅作用，用大蒜醃製成糖醋大蒜，脆爽酸甜，是吃火鍋、吃麵條等人的最愛，含有豐富的蛋白質、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素等。像我們老家每家都種了很多大蒜，都會拿來醃糖醋蒜，放很長時間都不會壞，平時吃饅頭、麵條時，都會撈出幾顆來吃，非常好吃，很下飯，有些人不知道怎麼做糖醋大蒜，下面就給大家分享一下糖醋大蒜的做法。
一、挑選新鮮的大蒜做糖醋大蒜要用新鮮的大蒜，就是剛從地裡拔出來的，不能用乾的大蒜，買大蒜的時候可以先看顏色，選擇紫皮的大蒜，紫皮蒜蒜味重，殺菌功效更強，看外形，挑選圓鼓鼓、光滑亮澤、沒有腐爛、蒜瓣大小均勻的大蒜。二、製作步驟1、食材：大蒜、米醋、白糖、鹽2、把新鮮的大蒜去掉底部，去掉外皮，不要把皮剝掉完，裡面留一層，用清水洗一下，用鹽水浸泡半天，中間可以換一下水。3、準備一個乾淨的容器，容器一定要無油無水，把泡好的大蒜瀝乾水分，放進容器裡。
4、調糖醋汁，起鍋燒水，鍋裡放適量的水，加入適量的糖和醋，糖和醋按1：1的比例，大火燒開，熬製一會，放涼，當然了喜歡甜就多放點糖，可以根據自己的口味來放糖和醋。5、把放涼的糖醋汁倒進容器裡，要沒過大蒜，蓋上蓋子，密封醃製一個月就可以吃了。小技巧1、做糖醋大蒜，大蒜泡好後，一定要把水分瀝乾淨，不然容易壞。2、熬好的糖醋汁一定要徹底涼後再倒進容器裡。
三、做糖醋蒜注意事項1、要挑選新鮮的大蒜，要挑那種圓的，沒有缺口的大蒜，大蒜越鮮嫩，醃出來的越好吃，不要用幹大蒜，幹大蒜做出來味道、口感不好。2、醃製的時候大蒜要瀝乾水分，醃製的容器要乾淨，沒油沒水，不然容易壞掉。3、做糖醋大蒜之前，一定要把大蒜浸泡一下，浸泡可以去除大蒜中的辛辣苦澀味，還能使做出來的糖醋蒜更脆。總結：透過以上的分析，我們知道了糖醋大蒜怎麼做，首先要用新鮮的大蒜，新鮮的大蒜做出來才好吃，要把蒜用清水泡一下，泡過的大蒜要瀝乾淨水分，醃製大蒜的容器要無水無油，糖醋汁要放涼再倒進容器裡，只要掌握了這些，做出來的糖醋大蒜酸甜脆爽，還不容易壞。