華萊士快餐對國內消費者來說已經不再陌生，但後廚操作卻還頗顯神秘。華萊士後廚的工作流程是什麼?內部員工為我們曝光了華萊士加盟店廚房製作全過程。據介紹，一家普通的餐廳每天可接受無數批消費者，廚房員工和其他人必須要用消毒液洗手，而且清洗時間不少於20秒。後廚作人員戴的手套有不同顏色，藍色代表生食、白色代表熟食，能夠有效防止交叉感染。
華萊士產品圖2
華萊士後廚的工作流程是什麼?
後廚操作分為K區、P區、C區和非工作區。其中K區泛指廚房(也有醃製間的一部分空間)，主要工作是烹炸醃製過的雞肉，然後放在介於K區和P區之間的保溫櫃中。
P區是組裝區(華萊士稱之為總配區)，主要工作是組裝漢堡、雞肉卷和填裝全家桶雞肉，然後放在介於P區和C區的透明陳列櫃中。
C區就是前臺收銀區，很明顯就是接待客人，並給客人配餐的地方，除此之外，烹炸薯條和上校-雞塊等簡易食品也是他們一項主要工作，前臺員工多，好好分工就可以了!
非工作區的員工要保持桌面、地面的清潔，同時還要幫助沒有座位的客人尋找座位，說服已用餐完畢的客人把座位讓給更需要座位的人。
華萊士產品圖1
華萊士後廚透明化操作，讓消費者可以更放心
華萊士加盟店的廚房，擁有現代化操作機械，還有嚴格標準化的操作手冊。比如炸制薯條，製作儀器會有定量進行撒鹽，確保每種口味都能高度統一。目前國內所有華萊士餐廳，已經有95%%的產品實現了生產本地化，所有原材料在進入廚房，在供應鏈上每一環節商都有清晰的記錄。以生菜為例，使用周邊一公里內的零汙染基地，種植的生菜。
而且後廚操作，採用透明化佈局，消費可以看到後廚的每一步操作，讓消費者有參與監督的感覺，突出對消費者的尊重。同時也增強了信任度，是一種“聰明”的做法。
華萊士店鋪圖3
華萊士招商政策解讀
根據2021加盟政策顯示，華萊士採取加盟方式進行連鎖擴張，目前全國範圍爆火部分縣城已經開放合作，有意向合作的商機可以申請加盟。商家只需要提前瞭解專案詳情，做到認同接受品牌文化，準備一定的資金，滿足開店前期所有資金投入，可以處理好周柏人機關係，能夠參與到統一管理的加盟店經營中。
華萊士店鋪圖4
柚子 於 2020-07-03 13:23:02 釋出
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華萊士快餐對國內消費者來說已經不再陌生，但後廚操作卻還頗顯神秘。華萊士後廚的工作流程是什麼?內部員工為我們曝光了華萊士加盟店廚房製作全過程。據介紹，一家普通的餐廳每天可接受無數批消費者，廚房員工和其他人必須要用消毒液洗手，而且清洗時間不少於20秒。後廚作人員戴的手套有不同顏色，藍色代表生食、白色代表熟食，能夠有效防止交叉感染。
華萊士產品圖2
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後廚操作分為K區、P區、C區和非工作區。其中K區泛指廚房(也有醃製間的一部分空間)，主要工作是烹炸醃製過的雞肉，然後放在介於K區和P區之間的保溫櫃中。
P區是組裝區(華萊士稱之為總配區)，主要工作是組裝漢堡、雞肉卷和填裝全家桶雞肉，然後放在介於P區和C區的透明陳列櫃中。
C區就是前臺收銀區，很明顯就是接待客人，並給客人配餐的地方，除此之外，烹炸薯條和上校-雞塊等簡易食品也是他們一項主要工作，前臺員工多，好好分工就可以了!
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華萊士產品圖1
華萊士後廚透明化操作，讓消費者可以更放心
華萊士加盟店的廚房，擁有現代化操作機械，還有嚴格標準化的操作手冊。比如炸制薯條，製作儀器會有定量進行撒鹽，確保每種口味都能高度統一。目前國內所有華萊士餐廳，已經有95%%的產品實現了生產本地化，所有原材料在進入廚房，在供應鏈上每一環節商都有清晰的記錄。以生菜為例，使用周邊一公里內的零汙染基地，種植的生菜。
而且後廚操作，採用透明化佈局，消費可以看到後廚的每一步操作，讓消費者有參與監督的感覺，突出對消費者的尊重。同時也增強了信任度，是一種“聰明”的做法。
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華萊士招商政策解讀
根據2021加盟政策顯示，華萊士採取加盟方式進行連鎖擴張，目前全國範圍爆火部分縣城已經開放合作，有意向合作的商機可以申請加盟。商家只需要提前瞭解專案詳情，做到認同接受品牌文化，準備一定的資金，滿足開店前期所有資金投入，可以處理好周柏人機關係，能夠參與到統一管理的加盟店經營中。
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柚子 於 2020-07-03 13:23:02 釋出
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