生瓜洗淨，去皮，去子

瓜打成絲，放入適量鹽，放置一會兒，會下來很多水，撈出瓜絲納幹水分後切一下備用，不用切的太碎。

肉是買的攪好的，有時間的朋友也可以買肉自己切丁，洋蔥切小丁，姜切成小細沫，都放到切好的瓜裡。然後放花生油，香油拌均勻，再放鹽、雞精、醬油（醬油千萬不要放多了多了顏色不好看）拌好就可以包餃子了

生瓜就是西葫蘆，茄瓜什麼的，叫法不一樣咯。生瓜雞蛋、生瓜豬肉餃子都好吃

用料

麵粉 適量

水 適量

豬肉

生瓜

鹽

五香粉

味精

雞蛋

食用油

醬油

蔥

姜

花椒粉

生瓜豬肉餃的做法步驟

步驟 1

麵粉加水和成麵糰。可以稍微和硬一點，夏天嘛~~如果太軟了就加面。然後蓋上溼布放在一邊醒著。

步驟 2

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把豬肉先切小塊，然後加入蔥姜剁成肉餡。放到盆裡加入少量醬油、五香粉、味精拌勻。（先暫時不放鹽）

步驟 3

拌勻肉餡以後再肉餡上放花椒粉，然後在鍋中燒少量的食用油，油熱了以後澆在肉餡上。拌勻。（這步必不可少啊，這樣才特別香）

步驟 4

等肉餡涼透了以後，往肉餡裡打一個雞蛋，拌勻。一定要涼了再打，剛澆完油打進去的話，雞蛋就熟了。

步驟 5

下面處理生瓜。把生瓜洗淨，擦成絲，中間的生瓜瓤就不要了。我媽說放進去不好吃，所以我也從來沒有放過。擦成絲以後撒鹽按摩一下，讓生瓜出水。

步驟 6

生瓜水出的差不多了就可以撈起來用手把水擠幹，一定要擠幹，不然一會絆到肉餡裡，餡就會特別稀，不好包了。

步驟 7

把擠幹水分的生瓜絲切碎，再擠一遍水後加入肉餡裡。拌勻。這個時候可以嘗一下味道，如果偏淡再加鹽。

步驟 8

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肉餡準備好以後就可以開始擀餃皮包餃子了。

步驟 9

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煮餃子的時候因為餃子餡里加了雞蛋，所以就算餃子皮破了，餡也不會散開。棒棒噠