用料

西紅柿 2到3個

麵粉 兩小碗

生抽 適量

鹽 適量

雞蛋 1個

鹼面 一丟丟

豆角 差不多半斤

山西刀削麵（家庭版）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

和了兩小碗麵粉 和麵的時候裡面加一個雞蛋 加了一點點鹼面 用溫水和起來 一點點的和 和的稍微硬一點點 和好後蓋上鍋蓋醒的吧 接下來準備其他食材

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

不到點半斤的豆角摘乾淨 洗淨切成小丁備用（我是家裡只有豆角所以用了豆角 你們可以用豆腐 可以用香菇 可以用土豆……）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥薑蒜切好備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切點肉末 鍋裡煸炒（我喜歡把白肉煸的幹一點）

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

編好肉末後加入蔥薑蒜

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入豆角 煸炒一會兒加鹽 加老抽 加花椒麵 加生抽 加耗油 加點醋 這個時候可以小火多煸炒一會兒 味道很香哦⊙∀⊙！

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煸炒好以後加入切好的西紅柿（選擇西紅柿的時候最好是軟軟的 棉棉的）我是自家家裡做的西紅柿醬 我加了（家家紅罐頭這麼大）一小瓶 這個過程小火炒好後蓋鍋蓋熬吧

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熬的稠稠的 我這差不多熬了十多分鐘 最好是不加水 有的人不喜歡西紅柿太多覺得會酸 那麼可以稍微加點水 （我個人覺得熬的粘稠一點口感好）

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個醬汁做好後 開一鍋水 水開後 把剛才醒好的面揉的光光的 然後用削麵刀直接削進鍋裡 煮一煮就可以出鍋了 把煮過的麵湯到點進去

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個時候加入香菜 喜歡吃蔥的來點小蔥 加入一勺醬汁 加點山西的陳醋 加了點前幾天做涼粉的辣椒油

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

這個時候就可以享用了 滑滑的 特別勁道 口感非常好