西紅柿也叫番茄，是一種營養豐富、酸甜可口的果蔬類蔬菜。既可以做水果直接食用，也可以炒熟食用。我們經常食用的西紅柿菜品有糖拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋湯等。由於西紅柿食用方便、老少皆宜，市場需求大。同時，西紅柿在大棚可以實現週年種植，並且產量高。尤其是早春薦大棚西紅柿和冬季大棚西紅柿在市場上售價不菲，並且供不應求。所以深受種植戶和消費者青睞。

在早春薦和冬季季氣溫低，光照時間短，在大棚種植西紅柿的過程中，一些種植戶經常會發現自己大棚裡的西紅柿到了成熟期，原本要變紅的西紅柿卻一直不紅，或青紅相間，這就是西紅柿著色不良。正常的西紅柿都是淺紅色或深紅色，如果出現西紅柿著色不良，不僅西紅柿品相不好，給人第一印象就是西紅柿未成熟，而且這樣的西紅柿口感非常差，吃起來有一股淡淡的酸味。這將嚴重影響西紅柿的商品價值，給種植戶帶來嚴重經濟損失。

西紅柿出現著色不良通常都環境條件跟不上其自可身生長需求而導致，這是一種生理性病害。下面根據西紅柿生長對環境條件的要求和實際種植經驗，總結一下西紅柿著色不良產生的原因和解決辦法，以供大家參考。西紅柿著色不良產生的原因

1、品種和種植季節不匹配

西紅柿品種較多，不同品種的品質和抗逆變能力都不相同，適應環境的要求也不相同。大棚早春和冬季種植西紅柿，一般要選擇早熟品種和抗寒、抗病能力較強的品種。如果在相應的種植季節選擇了不對路品種，那麼成熟期就會延遲或者根本不會成熟。

2、溫度、溼度和光照因素

西紅柿掛果後是青綠色，膨大期開始，由青綠色逐漸變為紅白色，成熟後就變成通紅。這也是葉綠素向茄紅素轉化的過程。在這一過程中，必須有適宜的溫度、溼度和充足的Sunny照射，西紅柿才會順利轉色。溫度、溼度、光照缺一不可，過高過低都不利於西紅柿轉色。

3、施氮肥過多或過少

氮肥的主要作用就是促進枝葉繁茂、碧綠，為植株和果實生長髮育提供必要的養分，也是植株生長過程中不可或缺的主要肥料。但是，氮肥的施用量，也要有一個度量。不是越多越好，過多用氮肥會導致營養過剩。過多的營養不僅使西紅柿根系漚根，而會使西紅柿莖葉生長過旺，由此所植株體內所產生的葉綠素就多。果實同樣含有較多的葉綠素，在轉化茄紅素時，佔據主導地位的葉綠素消失緩慢或者不能完全消失，於是西柿就會變得一直不紅或青紅相間。

4、鉀肥和硼肥不足

鉀肥一般都溶於水，很快被土壤和植株吸收。當西紅柿缺少鉀肥後，其根系吸水吸肥能力變差，莖葉會出現褐色斑點，嚴重時葉片變得枯黃，影響光作用產生。同時果實缺鉀元素，不僅很難膨大，而且著色困難。西紅柿雖然吸收硼肥較少，但是當西紅柿缺硼肥時，其花粉不能正常受精，光合作用所產生的營養物質也會不能正常運轉。最終會導致西紅柿只開花不結果，或者結果之後未來得急著色便成熟了。解決西紅柿著色不良的措施一，選擇良種適時播種根據當地的氣候條件，選擇適應當地生長的優良品種栽培。比如夏秋季播種應選擇抗高溫、抗病的中晚熟品種。夏秋季節氣溫高，果實著色好，中晚熟品種生長期長，能夠持續開花結果，利於增產。早春茬和冬季栽培西紅柿，氣溫低，植株生長緩慢，果實著色效果著。應選擇抗寒能力好、抗逆變能強的早熟品種栽培，可以縮短生長週期，使西紅柿搶先上市。二，加強大棚裡的溫度、溼度和光照條件管理春冬季節氣溫低、太Sunny照弱、時間短，是早春和冬季種植西紅柿產量不高和品質不佳的硬傷。如果想提高西紅柿的產量和品質，只有加強大棚裡的溫度、溫度和光照，儘量讓棚內生長的西紅柿處於適合西紅柿生長髮育的環境條件。西紅柿著色主要發生果實膨大期，適宜的溫、溼度和充足的光照，不僅利於西紅柿膨大，而且還會加速西紅柿著色。此時，白天應將大棚內溫度維持在25~28度之間。夜間前半夜把溫度維持在20℃左右，後半夜維持在15℃左右。白天溫度不宜過高，超過32℃以上時，茄紅素很難形成；夜間溫度不能過高也不能過低，過高西紅柿呼吸速會加快，在沒有光照下，會大量釋放所積累的養分；過低則晝夜溫差大，會造成裂果。棚內溼度最好維持在80%左右，過低，西紅柿膨大時由於缺少水分而產生裂果。在Sunny照射方面，白天在俠證棚內溫度正常的情況下，要在外界氣溫升高時揭開棚頂的保暖覆蓋層，每天至少保證三至五個小時的充足光照。如果在陰雨天，還要在大棚內按裝補光燈和增溫設施。三，均衡施肥西紅柿在開花結果期，要控制氮肥用量，增施磷鉀肥。這個時期，千萬不能只用尿素水溶肥衝施西紅柿，要均衡肥料中氮磷鉀含量比例。建議施15-15-15的氮磷鉀三元複合肥。此外還要適量噴施硼肥和鈣肥。鈣肥要早施，最好在開花結果前施用，不要在結果後施用，否則根本起不到改善品種的目的。硼肥可以和磷酸二氫鉀葉面肥一起在果實膨大前根外噴施，能夠加速果實膨大和著色。四，藥劑催紅使用藥劑對西紅柿進行催紅，也是加速西紅柿著色的一種有效手段。常用的催紅素是乙烯利，可以兌水稀釋成800~1000倍液使用。需要注意的是，使用此藥不可大面噴施。只能用棉籤蘸取少量混合液塗抹在果實表面，每株西紅柿一次最多塗抹2~3個果實，待果實變紅後才能塗另外果實。不可過早用藥，植株莖葉也不可沾上藥液，否則西紅柿會產生藥害。

總結：大棚種植西紅柿一直不變紅，大多發生在早春茬和冬茬西紅柿市栽培上。這兩茬西紅柿在種植時，由於氣溫和光照嚴重不足，光靠外界環境條件難以維持棚內西紅柿生長髮育需木耳。為解決這兩茬西紅柿正常生長髮育和順利著色，需要在播種時間和品種選擇上做好按排、加強大棚的溫度、溼度、光照管理和均衡施肥，才能保證西紅柿在反季節種植取得較好的產量和品質。此外，也可以使用催紅素對西紅柿催紅，但是這種方法需要慎重使用。