西紅柿雖然是大家經常所食用的一種蔬菜，但是還真不是誰都能夠安心享受它，因為在人群中總會有人對它過敏。所謂對西紅柿過敏，可能很多人覺得奇怪，怎麼西紅柿會過敏呢？也不要覺得奇怪，過敏只在於個人體質，有些人屬於過敏體質，容易引起過敏。

但是我們需要了解一點，過敏體質的人卻並不一定就對西紅柿過敏，因為不同的易過敏者過敏原並不一定樣。比如很多過敏體質者對花粉過敏，但是對西紅柿不見得過敏；而對西紅柿過敏的人，也不見得對花粉過敏。

關於過敏大家也不必奇怪，其道理也不難理解，這也不過是人體免疫機制在起作用，看下圖：

從上圖我們可以看出，所謂過敏原對於不同的人來說其可能有所不同，而對於西紅柿過敏的朋友來說，西紅柿就變成了過敏原。上面我們可以看出第一次接觸過敏原是不會有過敏反應的，但是第一次接觸過敏原人身體卻會產生抗體，也就是說當你再次以及以後再次食用西紅柿的時候都會產生應激過敏性反應，這時候機體釋放組織胺等化學物質，讓身體覺得難受。

我們仔細對比人體免疫原理髮現，過敏和免疫兩者極其相似，甚至可以說很多相同點。因為兩者都是在調動人體的免疫機能。

對西紅柿過敏可能有好多人不理解，但是現實就是這樣。我本人就對膠布過敏，我母親對花粉和姜過敏，還有對雞蛋，芒果等過敏的人。

1 過敏有一定的遺傳因素，往往是父母親有過敏的，那麼子女就會容易發生過敏。

2 過敏與我們的環境有關，現代環境汙染嚴重致使空氣，水，食品等過敏源增多。

3 過敏與現代人的生活壓力有關，壓力過重導致身體抵抗力變差、免疫功能不足。

好多過敏找不到具體原因，我們要注意遠離過敏源，保護好自己。

據我瞭解：吃西紅柿過敏，是有條件的。準確地說：過不過敏主要是西紅柿的原因，不是人的原因。

我這個人從來沒有過敏的經歷，但有一次吃西柿“中招了”。那還是三十年前，陪愛人回孃家。岳母見我倆都回來了，就從附近的大棚摘回一筐西紅柿，都是那種讓人饞涎欲滴的上好果品！我迫不及待地洗了幾個，一口氣吃了三個。（大約能有七、八百克）。不一會兒，就感覺脖子發硬、連著肩膀都疼，症狀如同比較嚴重的“落枕”。正在我轉側、欠伸、不得舒展時，內弟回來了。看見我的異常姿態，就上前詢問。我說：剛才還好好的，不知怎麼就“落枕”了，現在很難受。他看看我，又看看筐裡的西紅柿，說：你是不是吃西紅柿了？這是西紅柿過敏了！據他說：剛剛摘下的西紅柿，是不能馬上生吃的！必須放上半天，再吃就沒事了。如果立即就吃、吃的又多點，就會“過敏”。症狀就如同我這樣。他們因為有“近水樓臺”的優越條件，多次吃出“過敏”。不過也不打緊，難受一會兒就過去了。

於是，我長了一條知識：西紅柿摘下來，要放上半天，才能生吃。不然會“過敏”。雖然我不明白其中的機理，但這的確是真實的事情。

番茄營養元素含量豐富，含有大量的蛋白質，維生素，微量元素，番茄紅素等風味物質，一般情況下，對於普通人來說是一種比較好的水果食品。當然也不可排除會有過敏現象的發生。因為含有的元素比較多，所以也不好分析到底是對於何種物質過敏。對於這種狀況，如果是過敏嚴重的話，儘量還是減少食用西紅柿，避免發生嚴重的後果。

西紅柿是可以隨意食用的果疏，它的特質介於水果和蔬菜之間，可以像水果一樣吃，也可以做為疏菜來任意搭配菜品，生吃熟吃應隨人願，各有其優劣。

其實西紅柿學名番茄，俗稱洋柿子，一看名字就明白了，它是外來物種。

西紅柿雖然營養豐富，也屬於老少皆宜的口味，各類人群吃法應注意以下幾點：西紅柿雖然好吃，但一定要適量；不宜生吃未成熟的西紅柿，有機率引起不良反應甚至引起中毒；飢餓的狀態儘量少吃或不吃西紅柿；尤其生吃西紅柿時，一定要注意清洗，一般來說大多數西紅柿在成長過程中都會受到或多或少的農藥殘留汙染，還有土質、水質的影響，逐以類推，重要的是跟自己的適應力強弱有關，除有隱形腸胃功能不好的原因外，大多數人吃成熟的西紅柿，都不會有過敏現象……

西紅柿富含豐富的營養物質，有益於身體健康，過敏體質的人如果不是因為器質原因導致的過敏結果，完全有可能在以後的逐步調節中形成敏感疲備，適應西紅柿的攝入。

西紅柿是果是疏並不重要，重要的是它能給你身體健康帶來更多的䃼充，更會給你的味蕾增添不一樣的體驗……

理論上來說，人體可以對任何一種物質過敏。西紅柿含有多種微量元素以及番茄紅素等，是不錯的水果。過敏一方面可能是對西紅柿含有的物質過敏，另一方面可能對西紅柿用藥過敏（當前西紅柿種植要用多種農藥）。

患者可以到正規醫院檢查一下過敏原，尤其是食物不耐受的檢查。日常注意避開過敏物質。

食物過敏，也稱為食物變態反應或消化系統變態反應、過敏性胃腸炎等，是指某些人在吃了某種食物之後，引起的消化系統內或全身性的變態反應，如皮炎、哮喘、嘔吐、腹痛等。任何食物都可誘發食物過敏反應，幾乎所有食物變應原都是蛋白質，大多數為水溶性糖蛋白。

一般來說，對西紅柿過敏的人比較少，但也不能排除例外。年齡、食物的消化過程、胃腸道的通透性、食物抗原的結構、遺傳因素等可影響食物過敏反應的發生。對西紅柿過敏那就是因為西紅柿中含有的內源性致敏蛋白導致的。

通常情況下，兒童食物過敏會隨著其年齡的增加，消化道的不斷健全，可能自愈。但成人突然出現的對某種食物過敏，很難會自愈。因此，如果確認是對西紅柿過敏，那就儘量避免食用。

西紅柿屬性寒涼，如果是腸胃功能較弱，吃了西紅柿也會有腹痛等不舒服的症狀出現，或是西紅柿清洗不乾淨，殘留的農藥或細菌也有可能引起肚子痛。如果排除了這兩種原因，一吃西紅柿就肚子巨痛無比那就很可能是對西紅柿過敏，就不要再吃了。