海邊的螃蟹一般是可以吃的，吃的時候一定要學會看　　1.看蟹殼　　凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。　　2.看肚臍　　肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。　　3.看蟹足　　凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。　　4.看活力　　將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。　　5.看雄雌　　農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。　　吃螃蟹需注意以下幾點：　　1.不宜食用生蟹　　螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。　　2.不食久存熟蟹　　存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。　　3.不宜亂嚼一氣　　吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹腸；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。　　4.不宜食之太多　　即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。　　5.不與茶水同食　　吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。　　6.不宜與柿同食　　應當注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。　　7.病人不宜食用　　因為螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，特殊人群應禁食或少食。比如：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人；冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的病人；體質過敏的人；脾胃虛寒的人。