雖然我是鹹黨，但下面做法換甜粽也是一樣的，只是不需要醃肉調味等等罷了；只是做甜粽，特別是放豆沙餡之類的要注意餡料不能壓太實，否則糯米和餡料接觸部分容易夾生。

問題是如何在家做好看好吃的粽子？

能力有限，不敢跑題。

以下是回答：

包粽子其實沒什麼難的，無非準備餡料，醃製，包起來，然後煮好。比包餃子之類的簡單多了。下面講講準備材料與製作（純個人經驗）。

材料一：粽葉與纏線

一般菜市場這個時節都會有，有幹粽葉與新鮮粽葉兩種。我一般會選擇幹粽葉（純個人喜好，也有人更喜歡新鮮粽葉的清新香氣，但我覺得新鮮粽葉更適合包甜粽），這時別忘了順便買捆線，一般都會有賣，粗的比細的好捆，而且如果要包不同餡的最好要不同顏色的，這樣可以加以區分。在買粽葉的時候要留餘量，因為總會夾雜有小的，不能用的粽葉。就我個人來說，我如果要包40只粽子，會買100張粽葉。

材料二：五花肉，糯米，蛋黃

選7/3肥瘦的五花肉，我一般買盒裝，也沒有買多買少的概念，但大概會買2-3盒（過節也會做給同事吃所以會做很多），大約可以包幾十只粽子（看你粽子大小）。

糯米有長糯米和圓糯米之分，圓糯米更有黏性，一般我都會選擇用圓糯米，這個看個人口感喜好，喜歡不太黏的可以試試長糯米。

我這次買了三盒五花肉，三斤多糯米，大概這個比例吧。我平常也不太注意多少，反正總會有辦法吃掉。

蛋黃，紅心鹹蛋黃，市場也會有，按量採購。

材料三：各種調味品

老抽，生抽，料酒，鹽，白糖，白酒。

我一直會加些白酒，什麼白酒都行，主要是香。

做法：

一，醃製

先醃肉

老抽，生抽，料酒，鹽，白糖，白酒。

用手抓勻和，更入味。

（丟一塊到碗裡放微波爐叮一下就知道鹹淡了）

用保鮮膜封好（防止在冰箱裡串味），放到冰箱裡靜置一兩天，最短也是要一晚。

在包的當天淘米醃糯米，調味與肉相同，但是要淡一些，因為後面要把肉與米相混，額外的肉汁可能會使粽子過鹹。

下面開包，圖示具體包法（去年的圖，沒拍好有點花，將就看..）：

1，取兩張粽葉，毛面相貼。

2. 翻轉成漏斗

以下面這種姿勢握住漏斗

3封口，注意不要留縫隙。

4把那個尖尖順時針扭到背側。

5然後捆起來

最後我是用高壓鍋做的，因為用鍋煮太麻煩，累，用高壓鍋可以做的非常酥爛，肥肉可以化成汁水滲入到粽子裡，混著酒香與粽葉和糯米的香味，好吃。

最後，如果你沒看懂怎麼包，多看幾遍就會了

媽媽每年都會包粽子，本人不喜歡吃粽子，我家的粽子種類不多，每年都只有三種

第一種：就是最常見的白粽子，什麼也不放直接包糯米。

第二種：灰粽子，用小米秸稈燒成灰，用灰跟粽子按一定比例混合然後包

第三種：包豆的粽子，一般用的都是乾的豇豆米混合包

我雖然不喜歡吃粽子，但是三選一的話，我喜歡吃第二種灰粽子。媽媽說灰含鹼，吃了容易消化。確實吃灰粽子不覺得膩。

端午節吃粽子是中國傳統的習俗。我今天不想談習俗本身，而來談談習俗對營銷的看法以及如何創新出新的端午節粽子。

先談談習俗營銷。我是一名草根營銷策劃師。我認為營銷最高的三輛馬車是：信仰，習俗，品牌。先簡單談談信仰對營銷的影響，比如宗教，你看哪個寺廟或教堂不是自然而然的興盛？這也可以看著信仰的力量；關於品牌營銷，這裡就不談了，我今天重點談談習俗營銷的力量。過年時，我們中國民間總有這樣的說法：有錢沒錢，回家過年。也就是說，回家過年的習俗是不以貧富懸殊而定的，這是一種自然的力量。那麼我們如何利用習俗做營銷呢？我要大體上首先有兩方面：1，創造習俗。2，利用習俗。創造習俗的著名案例，如雙十一，歷史上本來沒有這種習俗，阿里巴巴創造了雙十一這樣的瘋狂購物節，其營業額每年都在爆漲，大家都是知道的。再說說利益習俗，也就是節日營銷，就更加廣泛了，所有的商業都會利用節日推出各種促銷活動，或者大做特做節日產品，如端午節的粽子，中秋節的月餅，或者各種大禮包。

既然是端午節，我談談端午節的粽子的創新。我一個朋友，創造了一款適合年輕人吃的“晶晶粽”，是一種似粽非粽開袋即食的休閒食品，一個端午節就能銷售幾千萬。而我們家是開食品廠的，注重飲食健康一種是我們的主張，所以我們今年開發了適合三高人群的纖香胚芽粽。我們用一種我都自己創新含膳食纖維比較豐富和營養胚芽豐富的糯米，純手工包的粽子，今年端午節都銷得斷貨了。

端午節，雖說有賣棕子的，但我們從內心裡還是排斥買棕子，更崇尚自己包。

買與包先不說味道孬好，吃粽子吃的是心情，總覺得自己包的粽子好吃，買的棕子味道總是差那麼一點。

差在哪兒呢？因為是自己“辛苦"包的，因為是自己所“創造"的。透過“辛苦"的“創造"才覺得有味道。這就是幸福的味道吧。

我們包的有兩種口味的粽子。一是甜味的，放了紅豆紅棗和萄萄幹，一種是鹹味的，放的臘肉。

這兩種口味的粽子我都愛吃。先吃個甜的，再來個鹹的，變換口味，感覺特別過癮。

端午節你包粽子了麼?有什麼特色？說出來跟大家分享一下好嗎？

我自己包粽子了，我個人比較喜歡吃甜粽子，我選擇用西米浸泡後，分別加入雞蛋黃，蒸熟紫薯，葡萄乾。做成蛋黃味的，葡萄乾味的，紫薯味的。包粽子的葉子我是選擇用玉米葉子，玉米葉包的粽子有玉米葉的清香甜味，西米相比糯米包的粽子更Q彈好吃，透明好看，不油膩等好處。下圖就是端午節我包的粽子