1.夏天適合吃西紅柿，酸甜多汁，清涼生津，西紅柿可以生吃也可以熟吃，蔬菜中的水果，它的營養價值也非常高，適合全家人食用。

2.夏天適合吃苦瓜，苦瓜是熱帶地區種植的蔬菜，特別適合在炎熱的夏天食用，它的苦味能增加食慾，開胃健脾，它還有消炎清熱的作用，可以炒著吃也可以作涼拌菜，涼拌後冷藏一下更好吃。

3.夏天適合吃萵筍，萵筍的口感爽脆，可以做熱菜也可以做涼拌菜，它的味道清新可以促進消化酶的分泌，增加食慾所以特別適合炎熱的夏季。

4夏天適合吃枸杞菜，枸杞菜涼性，味甘，具有清肝明目，降火的作用，可以和豬肝一起做湯食用。

5.夏天適合吃百合，夏天吃百合湯，百合粥可以潤肺止咳，涼血。

夏天有很多菜可吃的，茄子、絲瓜、苦瓜、冬瓜、蕃茄、豇豆，空心菜。

小時候在農村老家，一年到頭都是吃自己地裡種的菜，而夏天每天都吃稀飯，吃稀飯就吃泡菜，偶爾我媽媽會做一次紅燒茄子，那叫一個美味，紅燒茄子是我記憶中媽媽燒得最好吃的一道菜了，每次我媽媽燒這個菜，我要吃好幾碗飯。

直到現在，我也經常會學著媽媽的樣子做這個菜，但是怎麼也吃不出小時候的味道。

把茄子（要大的紫色茄子）洗乾淨放鍋裡煮熟，煮熟後撈出等稍冷後把茄子撕成長條，然後鍋裡燒油，等油熱後放幾勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒一會，在放薑末蒜末，在把撕好的茄子倒進去翻炒，放點生抽，如果有老家的苦藠頭，在放點進去，真的是太好吃了，無法形容的美味。

哈哈，估計好多人都無法理解我說的，可是小時候真的覺得很好吃。

夏天我還喜歡吃的一個菜就叫空心菜，就光一個小炒空心菜我能吃幾碗飯。我老公說我沒出息，別的不喜歡，魚、海鮮不喜歡，就只喜歡吃空心菜，但是有什麼辦法，我就是愛吃。

八月的肚子，雜貨鋪子。各種蔬菜、水果都是應季的，價位也是最廉價的。

水果拼盤是夏季最好的冷盤，南瓜蒸熟作為葉子；蝦爆炒成紅色；再蒸一盤子棗泥圓餅擺在中間。一盤最簡易的葵花寶典就擺上了餐桌。

素炒豆角也是最享受的夏季菜，最新鮮的豆角，清洗乾淨，切成二公分長，熱鍋冷油，多放些油，倒入鍋中，大火翻炒，炒至七分熟時，放入花椒粉，生薑粉，食鹽，十三香粉，雞精，再轉入小火炒熟，倒上一點食醋，生抽，加點綠色辣椒，蔥絲提味，出鍋裝盤，無論拌飯還是夾餅，都是青爽可口，綠色環保的。

苦苦菜是人們喜歡憶苦思甜的最好的野菜，花上幾分鐘時間清洗乾淨，放入沸水中過熟，將苦水攥幹，拌上蒜絲，放點紅色辣椒絲，潑上重胡麻油，倒點小米香醋一拌，一盤既養胃，又好吃的小菜就上桌了，這是純綠色環保的美味佳餚。

西紅柿也是最好的夏季冷盤，放在開水裡一過，將皮子一剝，切成八大塊盛入盤中，倒上白糖，酸酸甜甜，最解暑，最方便的夏菜就饅頭。

每到夏天，我們家的餐桌上肯定少不了這些當季的蔬菜了！

絲瓜！絲瓜在夏天是必不少的蔬菜吧？價格便宜而且絲瓜在種植的時候是不用灑農藥的。所以大家可以放心大膽食用呀！畢竟在大的環境下能買到和吃到沒有農藥的蔬菜真的很難得，是不是？

南瓜，冬瓜。這兩種蔬菜在生長和種植的時候也是不用打農藥的。而且冬瓜不但能燉湯還能做冬瓜扎，冬瓜扎可是下飯神器呀！南瓜不但能做湯菜還能做南瓜餅等甜點或者加點麵粉早上煎起來做早餐！

黃瓜。相信大家都喜歡吧？不但能當水果吃還能炒著吃還能涼拌吃還能敷臉美容呢！反正夏天的時候黃瓜便宜每天都吃都吃不夠呀！

長豆角，茄子。這兩種蔬菜都是我們這的重頭菜呀！新鮮的長豆角和茄子炒也好燉也好味道都槓槓滴，但是我們這都是在他們大量上市的時候把他們做成扎菜也叫鹹菜！用來炒肉簡直能香飄十里，一餐能多吃兩碗飯！反正是我們家的大愛啊！！！

苦瓜。苦瓜也是夏天的當季蔬菜啊。釀苦瓜，涼拌苦瓜，苦瓜炒雞蛋，苦瓜燉魚，苦瓜炒肉等等，做法不要太多哦！而且苦瓜能解暑呀，如果嫌棄苦瓜苦的話可以先把苦瓜這片用鹽醃製一會再洗乾淨就不會很苦啦！

西紅柿。差點忘記這個小朋友最喜歡的水果和蔬菜啦！我們家最喜歡西紅柿雞蛋湯和西紅柿炒雞蛋。如果生吃的話我會把西紅柿切片放白糖放冰箱醃製一會，這樣既能解暑還酸酸甜甜很好吃！

夏天的當季蔬菜超級多哦！不管什麼季節我們儘量買那些當季的蔬菜和水果來吃呀！

炎炎夏季，讓人食慾不振，涼拌菜成了主流。芹菜、雞絲、腐竹、豆腐、玉米菜、海帶絲、茄子、粉絲等等。今天分享的是一道怪味雞絲，很多朋友就會有疑問，怎麼叫怪味呢？下面就和大家分享下，這道菜是四川的傳統名菜，此菜融合了酸、甜、麻、辣、鮮、香各位俱全，肉質鮮嫩，互不壓味，所以才被稱為怪味。

雞脯肉、綠豆芽、姜、蒜、芝麻醬、雞精、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油。

1.雞脯肉多用清水沖洗幾遍，去除血水，裝盤備用。

2.姜和蒜洗淨拍碎剁成末備用。

3.起鍋注入清水，倒入雞脯肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煮15分鐘即可。（透過煮和浸泡才能鎖住雞肉的鮮味）

4.撈出放入涼水中 ，瀝乾水分，順著雞肉紋理撕開，才能讓雞肉每一個面和怪味醬料充分融合。

5.調怪味汁：碗中加入芝麻醬、雞精、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、攪拌均勻。

6.攪拌均勻之後，倒入切好的薑末和蒜末，再次攪拌備用。

7.起鍋倒入清水燒開，倒入綠豆芽，煮至斷生，撈出瀝乾水分。

8.綠豆芽放入盤中，放上雞絲，倒入調好的怪味汁即可。