榆錢飯，母親稱之為憶苦思甜飯，是困難時期人們的救命飯。其實，在我看來，榆錢飯不比大魚大肉差。
【食材】：榆錢若干、玉米麵適量、蒜半頭、鹽少許、香油幾滴。
【具體做法】：
1、榆錢一定要選擇新鮮鮮嫩的，榆錢一旦變老就完全不好吃了。
2、多用清水，把榆錢多洗兩遍，它上面會粘有榆樹皮上的小黑點點。
3、撈出洗好的榆錢，瀝水，一定要瀝水，不然蒸出來的榆錢飯會發粘。
4、瀝好水之後，撒上適量的玉米麵，玉米麵不要多，可以分次來。
5、下手，把玉米麵與榆錢拌勻，直到榆錢被一層薄薄的玉米麵包裹住即可。
6、蒸鍋新增適量清水，把拌好玉米麵的榆錢放進蒸鍋，儘量鋪平。
7、蓋好鍋蓋，大火，上汽後再蒸5分鐘左右即可出鍋。如果榆錢多，適當延長時間。
8、生蒜加少許鹽，搗成蒜泥，再加1湯匙清水，滴幾滴香油，拌勻成蒜泥汁待用。
9、盛一碗榆錢飯，淋入適量蒜泥汁，拌勻之後就可開動了。
第3種吃法：榆錢炒雞蛋
榆錢炒雞蛋，我今年也是第一次吃，比想象中好吃數倍，大家有機會一定要試試看。
【食材】：榆錢250克、雞蛋3個、鹽1茶匙、油適量。
1、榆錢洗淨瀝水待用。榆錢一定要多洗幾遍，然後儘量控幹水分。
2、把雞蛋磕入榆錢中，加少許食鹽。在我的烹飪經驗中，榆錢與鹽似乎相背，兩者不搭調，凡是榆錢，不管是何做法，鹽都要少放，不然吃不出榆錢的鮮美。
3、把榆錢與蛋液攪拌均勻，此時就可以起油鍋了。
4、炒鍋中注入適量的油，油熱後把攪勻的蛋液倒進去，暫時不要動它。
5、待其底部稍稍凝固，用筷子緩慢地翻動著蛋液，慢慢炒。
6、蛋液全部受熱凝固成塊兒狀，關火，裝盤。
榆錢飯，母親稱之為憶苦思甜飯，是困難時期人們的救命飯。其實，在我看來，榆錢飯不比大魚大肉差。
【食材】：榆錢若干、玉米麵適量、蒜半頭、鹽少許、香油幾滴。
【具體做法】：
1、榆錢一定要選擇新鮮鮮嫩的，榆錢一旦變老就完全不好吃了。
2、多用清水，把榆錢多洗兩遍，它上面會粘有榆樹皮上的小黑點點。
3、撈出洗好的榆錢，瀝水，一定要瀝水，不然蒸出來的榆錢飯會發粘。
4、瀝好水之後，撒上適量的玉米麵，玉米麵不要多，可以分次來。
5、下手，把玉米麵與榆錢拌勻，直到榆錢被一層薄薄的玉米麵包裹住即可。
6、蒸鍋新增適量清水，把拌好玉米麵的榆錢放進蒸鍋，儘量鋪平。
7、蓋好鍋蓋，大火，上汽後再蒸5分鐘左右即可出鍋。如果榆錢多，適當延長時間。
8、生蒜加少許鹽，搗成蒜泥，再加1湯匙清水，滴幾滴香油，拌勻成蒜泥汁待用。
9、盛一碗榆錢飯，淋入適量蒜泥汁，拌勻之後就可開動了。
第3種吃法：榆錢炒雞蛋
榆錢炒雞蛋，我今年也是第一次吃，比想象中好吃數倍，大家有機會一定要試試看。
【食材】：榆錢250克、雞蛋3個、鹽1茶匙、油適量。
【具體做法】：
1、榆錢洗淨瀝水待用。榆錢一定要多洗幾遍，然後儘量控幹水分。
2、把雞蛋磕入榆錢中，加少許食鹽。在我的烹飪經驗中，榆錢與鹽似乎相背，兩者不搭調，凡是榆錢，不管是何做法，鹽都要少放，不然吃不出榆錢的鮮美。
3、把榆錢與蛋液攪拌均勻，此時就可以起油鍋了。
4、炒鍋中注入適量的油，油熱後把攪勻的蛋液倒進去，暫時不要動它。
5、待其底部稍稍凝固，用筷子緩慢地翻動著蛋液，慢慢炒。
6、蛋液全部受熱凝固成塊兒狀，關火，裝盤。