食材配料：香蔥、幹香菇、蝦米、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。

製作方法：

1、將蔥薑蒜切末、香菇用冷水泡至發脹後，再將它切成碎末，蝦米同上。

2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開。

3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調味，再轉小火熬煮10分鐘撈出。

4、盛出後再將裡頭的殘渣用漏網過濾掉即可，待腸粉蒸好後，將醬汁倒入進去拌著吃。

第一種：家常做法

食材配料：香蔥、幹香菇、蝦米、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。

製作方法：

1、將蔥薑蒜切末、香菇用冷水泡至發脹後，再將它切成碎末，蝦米同上。

2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開。

3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調味，再轉小火熬煮10分鐘撈出。

4、盛出後再將裡頭的殘渣用漏網過濾掉即可，待腸粉蒸好後，將醬汁倒入進去拌著吃。

第二種：極簡做法

食材配料：大蒜、香蔥、蠔油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花生醬。

製作方法：

1、將蔥蒜切末，再將它用油炒香，然後再倒入少許的花生醬和清水燒開。

2、再加入少許的老抽、白糖、鹽、胡椒粉、生抽調味，大火燒開後再轉小火熬煮5分鐘。

3、出鍋後再撒入些蔥花即可。

第三種：商業做法

食材配料：洋蔥、大蒜、香蔥、生薑、香菇、生抽、冰糖、鹽、蠔油、澱粉。

製作方法：

1、將洋蔥（圓蔥）、大蒜、生薑分別切碎，幹香菇用冷水泡發後剁成碎末，各自裝入碗中備用。

2、鍋中倒入少許底油，油燒熱後，再將蒜蓉、薑末、香菇碎，開小火炒出香味，中途要不斷翻炒，防止它們燒焦，否則有苦味。

3、將它們炒至微黃後，再注入少許的清水燒開，然後倒入適量的生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽調味，開小火煮10分鐘。

4、出鍋前再倒入適量的水澱粉勾芡即可，如果喜歡酸點的，拌的時候再來些香醋即可，記住必須得吃的時候放。