最煩這些用量多少克的，你做菜還能都用稱，稱啊！

肉丸粥我沒做過，不過看你的字面意思，你看看是不是這樣的。

五花肉去皮燉成肉泥，剁肉餡時可以加入蔥姜一起在內剁成肉餡，(這樣大大的節約了時間)，放入碗中，白胡椒粉，鹽，蛋清，少許清水，一個方向攪打上勁，最後加入澱粉(澱粉是讓肉，更加的嫩)，這樣我們的肉餡就做好了。

煮粥這個步驟就不用細說了吧，水多點就行！粥煮粘稠後，肉餡擠成丸子，放入粥裡，轉小火，讓粥的溫度慢慢的浸熟肉丸，這樣肉丸的香味不會流失！白胡椒和香蔥調味！不用放鹽了，清淡為主。這樣做屬實是鮮！

肉丸粥這樣做簡單也可以加些青菜更營養，大家可以試試：

1.

豬肉剁碎做成肉餡放蔥,姜,醬油,香油,鹽,味精調味醃製。

2

大米洗淨加水熬粥。

3.

油菜切碎備用

4.

粥熬熟後放油菜

5.

同時把肉餡擠成丸子放進粥裡熬製至熟出鍋。

【主料】：豬肉300克、大米200克、

【配料】：生薑1小塊、西蘭花半顆

【調料】：水、料酒、生抽、澱粉、香油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步處理材料：準備好所有材料後，先把大米洗淨，放入碗內，加入適量的清水先提前浸泡30分鐘，同時把豬肉用菜刀剁成肉末，再把西蘭花洗淨用手掰開成一個個小顆，再把生薑去皮切末。

第二步處理豬肉餡：把剁好的豬肉餡裝入碗內，往肉中加入切好的生薑末、食鹽適量、料酒少許、生抽少許、澱粉1勺、清水半勺，用筷子攪拌均勻，醃製5分鐘。

第三步處理西蘭花：把西蘭花倒入清水中，加入適量的食鹽拌成鹽水給西蘭花均勻先調入些鹹味，浸泡10分鐘。

第四步用手擠出肉丸：豬肉餡醃好以後，左手抹上少許油，拿一些肉餡放入左手內，然後用左手的大拇指和食指擠壓虎口處，擠出肉球，右手拿勺子挖出，即做出一個肉丸子。

第五步煮肉丸子：起鍋，加入足量的清水，然後轉大火把水煮開，水開後一個個放入做好的肉丸子煮，這裡可以邊擠邊煮，形狀能保持的更圓，煮的過程中，要用鍋鏟去除出現的浮沫。

第六步撈出肉丸子：去除浮沫後，繼續煮3分鐘即可撈出肉丸子備用。

第七步煮大米：然後把泡好的大米撈出，倒入煮完肉丸子的肉水中繼續煮大米，煮大米的過程中注意多用鍋鏟翻動大米避免粘鍋。

第八步加入肉丸：一直翻動煮至大米變得粘稠時，加入煮好的肉丸子，一同翻動繼續煮。

第九步：差不多煮5分鐘左右，再加入泡好的西蘭花，一起翻動繼續煮，一直煮至西蘭花斷生以後加入適量食鹽調味，少許香油增香，拌勻即可出鍋。

出品圖：這樣一道清淡可口、鮮香味美、鹹香適口的西蘭花肉丸粥就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結】——

1、做這道肉丸粥主要需要注意的一點就是：“肉丸子內一定要加入生薑末、料酒和澱粉”，生薑末能極大程度上為肉丸增鮮，而料酒則是去除腥味，澱粉則是保證肉丸成形並且給肉丸鎖水，讓煮好的肉丸子吃著能更加鮮嫩可口。

2、大米和西蘭花都一定要提前浸泡，大米浸泡30分鐘，西蘭花浸泡10分鐘，大米浸泡是為了讓米粒先吸足水分，讓後面煮粥時能更容易煮爛煮軟，而西蘭花浸泡則是為了讓鹽味更好的提前融入到西蘭花內，讓西蘭花最後煮好吃著也能帶一些鹹味。

3、最後煮好以後加入適量的食鹽和香油即可出鍋，不需要加太多的調料，這樣才能更大程度上保證這道肉丸粥原本的清淡鮮香，讓肉丸粥吃著更加鮮美。

粥是華人的傳統美食，粥不僅有營養，而且很養胃。胃不好的人平時應多喝些粥，特別是小米粥。還有喝酒太多了，酒醒之後就更應該喝粥，以為經過酒精的刺激，胃已經被刺激的不行了，這個時候就可以粥養養胃，最適合喝點小米粥和大米粥。如果條件允許可以熬製一些養生粥，看你的口味新增食材，這些養生粥除了對消化系統大有裨益外，還具有美容養顏、瘦身減肥的功效。

一年四季，不同的季節，喝粥的食材搭配也不同，這是因為喝粥也要依照季節的變換你來調整，才能起到事半功倍的養生效果。春季喝粥，既利消化吸收，又助春陽升發，是理想的春日養生食品。夏季比較炎熱，又是暑天高溫多雨，食慾不好，要多喝清熱祛溼粥。秋季是養生的季節，多吃滋補的除燥的養生粥。冬天要好好補一補，各種肉粥就是為主了。

粥煮出來好不好喝，跟煮的時間長短有密切關係。要想喝到軟糯可口的粥，需要用很長時間慢慢熬製。許多人在早餐時喜愛喝粥，可由於急著上班，所以想尋找一些又快又好喝的煮粥辦法。現在有很多小家電都帶有煮粥功能，比喻；電飯煲和電燉盅、電壓力鍋等，特別方便的是這些小家電都有預約功能，可以提前設定好時間，等早上美美的享受各種營養粥了，這是我最常用的熬粥方法。

肉丸粥的做法是什麼？這是我最常見的一種喝粥做法，特別適合重口味的小夥伴們吃。

做法：把糯米（或者大米）洗淨，加砂鍋里加水大火煮開，轉小火熬到開花濃稠，這個時候可以用菜刀把肥瘦相宜的豬肉剁成肉泥，最好加薑末一起剁，這樣好入味

把剁好的肉泥打水，朝一個方向攪拌上勁，就和做餃子餡一樣攪拌上勁，加生抽、蠔油、花椒粉拌均勻，加少許幹澱粉再次攪拌均勻，加點香蔥末拌均勻，擠成肉丸子，把丸子全部加進砂鍋裡

大火燒開，加少許青、鹽拌均勻，撒上胡椒粉即可吃了！

特別提醒

1、米類可以用大米、糯米、小米等，最好提前泡泡好煮

2、可以用雞肉或者達人做肉丸子，最好是新鮮的肉才鮮美好吃