題主好，倒架沉香和土沉都是沉香結香的一個環境。不同的環境也會影響沉香的香韻，這就是為什麼沉香的香韻豐富多變的原因。

沉香樹經過年代與自然因素，倒伏後經風吹雨淋，腐化所剩餘的不朽之材，故稱之為“倒架”。

一般倒架沉香結香時間長，醇化時間久，味道非常厚重醇香，聞起來非常甜香悠長，非常有穿透性，而且留香時間長，香味久久不能散去。算是非常讓人著迷的一種沉香。由於倒架是聚集之香，所以一塊沉香以內部中心的部分最好，稱為心材。倒架的味道很有趣，心材的味道前後有變化，如果是淡黑略帶土黃色的黃種，前味道有清醇而略帶甘，後味道略苦。（下圖為倒架沉香）

土沉是沉香結香後的一種醇化環境，沉香結香後長期處於乾燥的泥土中，我們稱之為“土沉”。土沉有分黃土沉，黑土沉和紅土沉。

土沉香韻濃厚，甜中帶著辛辣，如果品質沒那麼好的會帶有一些泥土的氣息。汶萊土沉顏色黑灰，油脂豐富細膩；越南土沉中最出名的要數富森紅土，起先微微泛酸，中韻甘甜帶著奶香。（下圖為汶萊土沉）

其實兩種沉香沒有什麼優劣，如果喜歡甘涼的可以選擇倒架沉香，如果喜歡醇厚韻味的可以選擇土沉。（下圖為富森紅土）

倒架和土沉只是對沉香不同結香方式的叫法。

二者本無好壞優劣之分，

決定沉香品質的因素很複雜，總體有以下幾個因素

一是外界環境，

二是結香時間，

三是醇化程度。

以上。