取小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁即可。下面介紹糖醋里脊的做法。主料：裡脊8兩輔料：鹽（醃料）少許、料酒（醃料）1/2茶匙、老母雞湯口味濃湯寶半粒、糖20克、醬油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、澱粉適量、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、鹽少許一、豬裡脊肉洗淨，切條，加入料酒、鹽抓勻，醃製大約15分鐘。二、將澱粉調成糊，給肉條掛糊，以肉片均勻地裹上一層澱粉糊又不太厚為適宜。三、鍋燒熱後倒油，燒至七成熱時，將裡脊肉下鍋中炸製表面微微變黃，撈出控油。將炸好的裡脊肉，再次倒入鍋內復炸，待表面呈金黃色時撈出控油。四、取一小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁。五、鍋中加少許油，加入姜、蒜末爆香後，下入調味汁燒熱。 倒入炸好的裡脊肉大火快炒收汁。六、待糖醋汁均勻裹在裡脊上後即可出鍋。七、出鍋後撒少許蔥末即可，裹滿醬汁的裡脊肉因為加入了濃湯寶，味道更佳鮮美濃郁，酸甜適口。

糖醋里脊湯的家常做法

主食材：豬裡脊肉300g。

輔食材：番茄醬30g、糖35g、白醋30g、雞蛋一個、胡椒粉5g、鹽適量、白芝麻適量、澱粉適量。

1、將裡脊肉清洗乾淨後控幹水分然後切成條，加入雞蛋胡椒粉和少許鹽，醃製十五分鐘。

2、準備半碗清水加入番茄醬、白糖、白醋、少許澱粉。糖醋比例按照自己的口味調整，一般1：1即可。

3、將切好的肉條均勻裹上一層幹澱粉，放置一旁備用。

4、起鍋燒油，當七成油溫時，將裹好澱粉的肉條下鍋炸制金黃。

5、當肉條炸至表面金黃後即可撈出備用。

6、重新起鍋，鍋熱後加入調好的調料汁，小火不停的攪拌。

7、當將調料汁熬製粘稠時，加入炸好的肉條，不停的翻炒均勻。

8、當肉條裹上醬汁後，即可撒上白芝麻出鍋。

首先將豬的裡脊肉切成小條，用料酒鹽生抽醃製十分鐘，然後將麵粉中加入雞蛋和水調成麵糊，將醃好的裡脊肉放入麵糊中，然後放入油鍋中炸至成熟，起鍋放油，放入糖炒制，然後將炸好的裡脊肉放入炒制的湯中。加入醋汁即可。

將裡脊肉切成塊狀 入少許的食鹽，雞精醃製 再裹上一層生粉 ，鍋中倒油 當裡脊肉炸至兩面金黃 撈出備用 ，鍋中。放入少量油 倒入番茄 醬 白醋翻炒 最後將炸好的 你裡脊肉 倒入一起翻炒 好吃的糖醋里脊就做好了 。

豬裡脊肉洗淨切成長條，加入薑末，鹽巴，蛋清均勻調勻醃製十分鐘

然後加入澱粉，是每一塊肉上面都包裹上澱粉

鍋內倒入食用油燒熱，把裡脊肉放進去小火榨至變色後撈出

第二次放進去炸至金黃撈出瀝乾油備用

鍋內加入番茄醬，白糖和澱粉水熬製成濃郁的湯汁

最後把炸好的肉倒進去，使其均勻的裹上湯汁，即可出鍋

糖醋里脊：

主料

裡脊肉 (適量)

番茄醬 (適量)

調料

澱粉 (適量)

雞蛋 (適量)

芝麻 (適量)

姜 (適量)

小白菜梗（裝飾） (適量)

鹽 (適量)

胡椒粉 (適量)

1、姜磨成泥，擠出汁備用。

2、裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。

3、切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。

4、醃漬好的裡脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。

5、漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。

6、炸好的裡脊裝盤備用。

7、水澱粉放入一點芝麻備用。

8、鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。

9、勾芡。澆在立即肉上即可。

1、處理肉：把脊肉洗淨後先切厚片，再切成條狀。加普通白瓷勺，一勺料酒、半勺鹽、半勺白胡椒粉、一個雞蛋抓勻醃製20分鐘，這個過程可以給肉去腥調味

2、掛麵糊：通常是用玉米澱粉加水稀釋成澱粉漿裹在肉表面，然後抓勻最後再裹幹澱粉下鍋開炸；但是麵糊的比例不太好掌握，太稀或太稠都會影響口感，大家可以把肉條直接裹上幹澱粉，再抖落掉多餘的澱粉開炸即可。（注意這裡一定是玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的口感會更脆

3、開炸：鍋裡倒油燒至六成熱後轉小火（用木筷子試，冒小氣泡即可），加入裹上澱粉的肉條開炸，炸出脆殼定型，顏色變微黃即可撈出。

4、復炸：把油開大火燒熱至七成熱（差不多3～5分鐘），把肉條再次倒入鍋裡復炸，炸到表皮金黃即可。

5、開炒：另起一鍋，取少許剛才炸東西的油開中火，倒入番茄醬翻炒一會兒，加入普通白瓷勺，1勺鹽，1勺醋、2勺糖（這裡用到的肉得有1kg左右，醋和糖的比例為1:2，當然愛吃甜口就多放糖，愛吃酸多放醋，）和一小碗水澱粉（水：澱粉比例為1:1），調個底汁，湯汁變濃稠時倒入炸好的肉條，翻炒均勻給每根肉條都裹上醬

最後再灑一點白芝麻裝盤出鍋嘍