方法/步驟

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將蒜薹切成合適大小的段，青菜清洗乾淨

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將蒜薹用熱水煮一下。

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在鍋裡倒入適量的油，油熱了放入青菜。

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將蒜薹放入鍋內，炒一炒。

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倒入適量的鹽和醬油，繼續炒。

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炒3-4分鐘就將蒜薹裝盤，就可以吃了。

原料：發酵好的麵糰一小塊、豬裡脊200克。輔料：雞蛋半個、木耳、蒜薹。調料：油、蔥、姜、蒜、醬油、醋、鹽、料酒、澱粉各適量。做法：小花捲的做法： 1.冷藏發酵好的麵糰一小塊，搓成拇指粗的長條，擀成長方形的面片，要擀的很薄約1毫米厚 2.將油和適量的鹽均勻的抹在面片上，捲起來 3.切成指甲蓋大小的劑子，用筷子在小劑子上輕輕的壓一下，用手將劑子稍微拉長些，扭一下捲起來 4.水開後上鍋蒸5分鐘 5.將蒸好的小花捲放油鍋中炸成金黃色撈出 過油肉的做法： 1. 最好將裡脊肉冷凍幾個小時，凍的有冰渣即可，這樣容易切得很薄，肉片切成2X1.5cm，厚約2mm 2. 切好的肉片放碗裡，加少許料酒，醬油，鹽，雞蛋液和澱粉抓勻上漿 3. 熱鍋倒油（小竅門：熱鍋加冷油可防止肉片沾鍋），油六成熱（冒微煙）時放入切好的肉片，用勺子劃散，肉呈金黃色時撈出 小花捲過油肉的做法： 1. 蒜薹切段，泡發好的木耳撕成小片。蔥切馬蹄，姜，蒜切片。小碗加入澱粉，醬油和鹽兌成汁待用 2. 鍋中倒少量的油，放入蔥薑蒜炒香 3. 放入蒜薹和木耳煸炒，在放入過油肉翻炒，然後烹醋翻炒 4. 最後將小花捲放入翻炒數下，倒入兌好的澱粉汁翻炒均勻即可

1、蒜薹洗乾淨、切段，瀝乾水份備用；

2、卷青菜洗乾淨，用手撕成大片點的碎片，瀝乾水備用。

3、姜、蒜和小米辣切碎備用；

4、鍋燒熱，放入豬油，放入姜、蒜、小米辣和花椒少許，小火炒出香味。

5、放入蒜薹和卷青菜梗，爆炒1分鐘後，放入卷青菜，卷青菜炒軟後，即可起鍋、裝盤。