1.首先，和開所有的酒館一樣，復古酒館也是要做前期調查的，位置很重要，如果你想開酒館的位置的周圍都是匆匆忙忙的打工者，沒有合理的收入和空閒時間，那麼復不復古一點意義都沒有，所以再說一遍，位置很重要，非常重要。
2.選好了位置，接下來要考慮的就是風格，這個是要和資金量，合夥人等等客觀條件想匹配的，復古風也有很多種，美式、歐式、中國古風等等，這些也都是要前期調查好的。
3.風格確認好了，接下來就是要確定具體的裝修、酒品、甜品、小食等等具體的規劃，只有這些規劃好了，接下來才能知道如何去辦理營業執照、食品經營許可證，酒類經營資質等等相關的行政許可。
4.確認好了這些規劃，談好了房租等等，然後就是要開始各種的辦證，如果是150平米以上，還需要環評、消防等等，這些都要諮詢好了，然後要不要提供餐飲，要不要提供自釀自制酒品飲料等等，要不要提供冷凍冷藏預包裝食品等等，都要確認好後，這些都是要寫在食品經營許可證上的，直接影響之後運營的品種。
5.辦理證照的時候，就可以同時開始裝修，招聘、培訓人員等具體的工作，裝修的時候要額外注意，一定要留好週轉資金，切不可為了自己想要的氛圍，不計成本或者過於投入，因為後期的營運週轉還需要大量的資金。
6.上述都搞定之後，就是擇日開張，推廣宣傳酒館，前期如果人氣不夠旺，要多找一些親朋好友來做場，和餐廳是一樣的，前期即使自己掏腰包，也要讓人氣旺起來，否則後面不好做。
1.首先，和開所有的酒館一樣，復古酒館也是要做前期調查的，位置很重要，如果你想開酒館的位置的周圍都是匆匆忙忙的打工者，沒有合理的收入和空閒時間，那麼復不復古一點意義都沒有，所以再說一遍，位置很重要，非常重要。
2.選好了位置，接下來要考慮的就是風格，這個是要和資金量，合夥人等等客觀條件想匹配的，復古風也有很多種，美式、歐式、中國古風等等，這些也都是要前期調查好的。
3.風格確認好了，接下來就是要確定具體的裝修、酒品、甜品、小食等等具體的規劃，只有這些規劃好了，接下來才能知道如何去辦理營業執照、食品經營許可證，酒類經營資質等等相關的行政許可。
4.確認好了這些規劃，談好了房租等等，然後就是要開始各種的辦證，如果是150平米以上，還需要環評、消防等等，這些都要諮詢好了，然後要不要提供餐飲，要不要提供自釀自制酒品飲料等等，要不要提供冷凍冷藏預包裝食品等等，都要確認好後，這些都是要寫在食品經營許可證上的，直接影響之後運營的品種。
5.辦理證照的時候，就可以同時開始裝修，招聘、培訓人員等具體的工作，裝修的時候要額外注意，一定要留好週轉資金，切不可為了自己想要的氛圍，不計成本或者過於投入，因為後期的營運週轉還需要大量的資金。
6.上述都搞定之後，就是擇日開張，推廣宣傳酒館，前期如果人氣不夠旺，要多找一些親朋好友來做場，和餐廳是一樣的，前期即使自己掏腰包，也要讓人氣旺起來，否則後面不好做。