黨參的採收期受各種因素影響，如栽培地區、栽培品種、栽培方法與技術等。一般來說，黨參的合理採收期應以3-5年為好，直播的以4-5年為宜，育苗移栽的以3-4年為宜。平原地區及低海拔山區，如管理措施得當，土地肥沃且施肥有保障，可適當縮短1年採挖。如陝西西南部、甘肅南部、四川西北部栽培的素花黨參，從播種到收穫一般需3-5年。
黨參的採收季節，可從秋季黨參地上部分枯萎開始，直到次年春季黨參萌芽前為止。以秋季採收的粉性充足，折幹率高，質量好，其原因是秋天採收的黨參根部有機物積累多，充實，肉厚，同時秋天採收時間長，氣溫較高易於加工，但秋天採收不宜太早，要等到地上部分完全枯死後進行，否則會影響地上部分有機物向根內的運輸，影響產量和質量。春季採收要及早動手，地解凍後應立即進行，否則地溫很快回升，黨參萌發，消耗根內較多的貯藏物質，影響黨參的質量和產量。
採收時要選擇晴天。先除去支架和割掉參蔓，再在畦的一邊用钁頭開30多釐米深的溝，小心刨挖，扒出參根，鮮參根脆嫩、易破、易斷裂，一定要小心免傷參根，否則會造成根中乳汁外溢，影響根的品質。較大的根條運回加工，較細小的參根可作移栽材料，集中栽培於大田裡讓其再生長1-2年。
黨參挖出後，先抖掉泥土或用水沖掉泥沙，按其粗細、長短分等晾曬，加工。
黨參的採收期受各種因素影響，如栽培地區、栽培品種、栽培方法與技術等。一般來說，黨參的合理採收期應以3-5年為好，直播的以4-5年為宜，育苗移栽的以3-4年為宜。平原地區及低海拔山區，如管理措施得當，土地肥沃且施肥有保障，可適當縮短1年採挖。如陝西西南部、甘肅南部、四川西北部栽培的素花黨參，從播種到收穫一般需3-5年。
黨參的採收季節，可從秋季黨參地上部分枯萎開始，直到次年春季黨參萌芽前為止。以秋季採收的粉性充足，折幹率高，質量好，其原因是秋天採收的黨參根部有機物積累多，充實，肉厚，同時秋天採收時間長，氣溫較高易於加工，但秋天採收不宜太早，要等到地上部分完全枯死後進行，否則會影響地上部分有機物向根內的運輸，影響產量和質量。春季採收要及早動手，地解凍後應立即進行，否則地溫很快回升，黨參萌發，消耗根內較多的貯藏物質，影響黨參的質量和產量。
採收時要選擇晴天。先除去支架和割掉參蔓，再在畦的一邊用钁頭開30多釐米深的溝，小心刨挖，扒出參根，鮮參根脆嫩、易破、易斷裂，一定要小心免傷參根，否則會造成根中乳汁外溢，影響根的品質。較大的根條運回加工，較細小的參根可作移栽材料，集中栽培於大田裡讓其再生長1-2年。
黨參挖出後，先抖掉泥土或用水沖掉泥沙，按其粗細、長短分等晾曬，加工。