焚香清坐話襟期,絕勝孤篷共載時。曉雨旋添山蕨菜,春風又上海棠枝。蝶隨痴夢飛丹闕,鶯帶吟聲繞墨池。小待陰晴何日定,不成學圃事樊遲。

蕨菜登上高階餐桌上的大雅之堂，成為一道美味的山珍，也就是近幾年的事。

當吃慣了通常意義上的山珍海味、飛禽走獸之後，人們已經不能滿足掠奇的心情，開始尋覓那種原汁原味的粗糧食物，於是番薯、芋頭、玉米等五穀雜糧越來越被人們所推崇，而一些野菜，如薺菜、蕨菜、水芹菜等等，也開始受到更多城市人的歡迎。這些東西既是綠色食品，又無農藥的侵害，漸漸成為人們追求的另一種可以享用的舌尖上的美味，成為另一類鮮美的菜餚。

其實早在二千多年前，在中國最早的詩歌總集《詩經》裡，我們的先民就有采集野菜的記錄：采薇采薇，薇亦作止。迴歸迴歸，歲亦莫止。這裡的薇，指的就是蕨菜之類的野菜。

蕨菜是一種書面語，各地有不同的叫法，有的地方稱“狼蕨”，有的地方又稱之為“孟菜”，我們臨海本地人稱之為“割雞腦”。

《詩經·召南》裡有句：徒彼南山，言採其蕨；未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既覯止，我心則說。陟彼南山，言採其薇；未見君子，我心傷悲。亦既見止，亦既覯止，我心則夷。讀起來感覺朗朗上口，質樸古雅，邊讀邊會腦補如此美好的畫面：一個衣著素樸、面容皎潔的女子，她挎著小藍，緩緩爬上小山坡，彎腰採摘鮮嫩的蕨菜，不時地抬頭張望，心愛的人從哪邊走過來呢？這麼說，早在三千年前，人們就開始採食蕨菜了。

唐代詩人林寬的《送謝石先輩歸宣州》一詩裡寫道：“天寒千尺嶽，頷白半聯詩。筍蕨猶堪採，榮歸及養期。”春筍與蕨菜，都是春天裡鮮美、可愛的菜蔬，深受人們的青睞，我猜測，可能自此以後，筍與蕨菜就成了詩人們的詩句裡形影不離的美食了。

宋代的詩人們對蕨菜的吃興比較大，據我所知道的，就有好多位，像蘇東坡、黃庭堅、梅堯臣等等。“箭筍蕨菜甜如蜜，筍蕨何妨談煮羹。”這是美食達人陸游的詩句。陸游還寫過關於蕨菜的不少詩句，但是，僅此兩句就已經讓我垂涎欲滴、急不可耐，急不可耐地想品嚐到甜如蜜的蕨菜了。