將香料放入無紡布袋中，加入開水，沒過牛肋排。大火燒開後，小火慢燉一個半小時，至肉軟爛。

收汁後，撒少許雞精，和適量蔥花拌勻即可出鍋。

步驟

1買來後用涼水泡五分鐘去除血水，冷水下鍋放入姜 適量的料酒煮開除去浮沫

2水煮過程中準備材料

3小火炒香

4放生抽老抽耗油十三香煸炒

5加入水末過牛骨大火煮五分鐘，轉中火25分鐘。

6撈出牛骨，把湯和香料剔除，準備小碗倒入生粉加入一大勺湯和勻放入牛骨下鍋翻炒即可出鍋

牛骨 1根 、 大蒜 5瓣 、 花椒 一小把 、 八角 2個 、 香葉 2片 、 料酒 適量 、 桂皮 小段兒 、 豆瓣醬 適量 、 大蔥 小段兒 、 幹辣椒 個人口味 、 生薑 5片 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 耗油 適量 、 十三香或孜然 適量

烹飪步驟

1/6買來後用涼水泡五分鐘去除血水，冷水下鍋放入姜 適量的料酒煮開除去浮沫

2/6水煮過程中準備材料

3/6小火炒香

4/6放生抽老抽耗油十三香煸炒

5/6加入水末過牛骨大火煮五分鐘，轉中火25分鐘。

最後一步

撈出牛骨，把湯和香料剔除，準備小碗倒入生粉加入一大勺湯和勻放入牛骨下鍋翻炒即可出鍋

任何的骨類食物當中都是含有大量的鈣、脂肪、礦物質元素等等對於身體非常有幫助的成分的，在合理烹飪以及食用的情況下，可以更好地使骨類發揮其最好的價值。下面蘋果綠養生網為大家介紹的則是關於牛腿骨的烹飪方法，以及關於它的營養價值。

牛腿骨怎麼做好吃

材料：牛腿骨、洋蔥、百里香、蒜、姜。

做法：1、取新鮮的牛腿骨放入到清水中清洗乾淨，然後用清水將牛腿骨浸泡起來，在浸泡的時候需要不斷的換水。

2、鍋內加入適量的清水，將準備好的牛腿骨放入到鍋內，將入適量的料酒和姜大火煮開，去掉牛腿骨中的血水。

3、煮好的牛腿骨取出以後用涼水再次清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

4、鍋內加入適量的清水，將準備好的材料，如花椒粒、大料以及蔥薑蒜和百里香放入到鍋內，再加入準備好的牛腿骨。

5、大火煮開以後，再轉小火繼續慢煮30分鐘。

6、最後加入適量的調味料調味以後就可以食用了。

牛腿骨的營養價值

1、牛腿骨的營養價值是非常高的，牛腿骨不近可以滿足於身體的營養需求，還是一款非常適合在冬季食用的補品。

2、豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣質都富含在牛腿骨成分內，如果將牛腿骨進行煲湯，那麼是非常適合補充鈣質，來增強免疫力的，又是是非常適合脾胃不好、胃口不佳以及經常有腰痠背疼的人群食用的。

3、堅持食用牛腿骨的情況下，可以起到非常不錯的保護肌膚以及抵抗衰老的作用。因為正常在隨著年齡增大的情況下，人體的白細胞會出現下降的情況，而牛骨中的營養成分，恰恰可以增強人體制造白細胞的能力。

4、寶寶是非常適合食用牛腿骨湯的，這是因為在牛腿骨的成分中含有豐富的磷脂以及不飽和脂肪酸，可以為寶寶增強鈣質，同時還可以有效增強人體的免疫能力。

5、堅持食用牛腿骨的情況下，可以使身體吸收到牛腿骨中的膠原蛋白，以及豐富的鈣質，因此對於預防骨質疏鬆問題上效果是非常明顯的。