1.鴨翅放入冷水鍋，大火煮沸後再煮一分鐘，撈出用熱水清洗表面浮沫，控幹備用

2.炒鍋加熱放入油，加入糖，炒出糖色

3.加入老抽，再加入清水

4.將調料包放入鍋中

5.再加入蔥姜

6.加入辣椒

7.放入鴨翅，香蔥不用切直接放入鍋中，煮沸後改小火燉45分鐘左右，最後加入鹽調味，關火後放涼，鴨翅泡在滷汁裡2小時以後食用

做法

第一步 準備鴨翅，要把鴨翅的皮毛拔乾淨。炒鍋放入冷水和鴨翅，放入料酒和姜皮，大火燒開後把鴨翅撈出，鴨翅焯水不需要煮太久，用冷水把鴨翅表面的血沫沖洗乾淨。

第二步 準備滷料，把八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、白芷攪拌一下，滷料放在小袋子裡，鴨翅可以吸收滷料的味道，但鴨翅不會沾上滷料。

第三步 倒入啤酒、水、滷料、生抽、老抽、冰糖和薑片燒開，滷汁煮出味道，放入鴨翅用中火煮30分鐘。

第四步 鴨翅煮軟但不要煮爛，鴨翅不要急著撈起，可以試一下味道，如果味道淡了，可以放鹽調味，鴨翅浸泡在滷汁裡吸收味道。

步驟 1

將鴨翅洗淨，每隻切四等分，（一般做法都沒有切，可能是個人建立）冷水下鍋焯水2分鐘，期間加兩片生薑，少許料酒，後起鍋再次沖洗乾淨備用！（不好意思忘了拍照）

步驟 2

處理一下鵪鶉蛋，後起鍋燒油加入冰糖炒糖色，一定要小火慢炒，（糖色可以去腦補一下）炒出糖色加入鴨翅爆香，至鴨翅完全上糖色，盛出備用！

步驟 3

取一口沙鍋，加入生薑蒜、小米辣 、洋蔥、桂皮八角香葉爆香，下鴨翅，加開水摸過鴨翅，放入鵪鶉蛋，水要摸過鴨翅大火燒開，轉小火慢燉40分鐘，（也可以直接倒入電壓力鍋燉5分鐘）

步驟 4

最後撒蔥花和小米辣做點綴，上桌開吃。