雙孢菇扭結期可以打水。
噴結菇水 。搔菌2-3天后，菌絲在土層中大量生長。並且普遍開始突出土表時，就要加大通風量2-3天，同時將溫度降到20℃以下，促使絨毛狀菌絲聯結成線狀菌絲，並扭結產生原基（菇蕾），此時就應及時噴結菇水，每天2-3次，達到土質能捏得扁，搓得圓。每次噴水後要進行大通風，增加菇棚和土層中的氧氣，排除CO2，促進子實體的形成和生長，降低菇棚溼度，抑制土層菌絲向土面生長，達到促使菌絲定位結菇的目的。
2、噴出菇水 。當子實體普遍長到黃豆大小時，需水量增多，就需噴出菇水，出菇水一定要掌握“輕噴、勤噴”的原則，噴水後逐漸減少菇棚通風量，增加空氣溼度，保持相對溼度83-90%，可使子實體生長快而結實，達到高產優質。一般小菇蕾抗力弱，噴霧加溼時，必須將噴頭向上，使霧狀水薄薄落到菇蕾上，切忌直接衝到菇蕾或噴水過多，造成菇蕾死亡。
出菇期溫度應控制在23℃以下，溫度較低、菇堅實、圓正、品質好、溫度超過23℃，菇小，菇密易開傘，必須適時採收。
3、轉潮管理 。每潮菇採收結束時，應及時整理床面。剔除床面上的老根死菇，立即補覆溼潤的細土。此時噴水量要相應減少，促進土層菌絲復壯，同時加大通風量；當有菇蕾產生時，逐漸加大噴水量，促使菇蕾大量產生併發育。採菇1-2潮後，有時床面會出現土層菌絲板結現象。應及時打扦鬆動土層，使板結的菌絲斷裂，可促使轉潮和出菇。
雙孢菇扭結期可以打水。
噴結菇水 。搔菌2-3天后，菌絲在土層中大量生長。並且普遍開始突出土表時，就要加大通風量2-3天，同時將溫度降到20℃以下，促使絨毛狀菌絲聯結成線狀菌絲，並扭結產生原基（菇蕾），此時就應及時噴結菇水，每天2-3次，達到土質能捏得扁，搓得圓。每次噴水後要進行大通風，增加菇棚和土層中的氧氣，排除CO2，促進子實體的形成和生長，降低菇棚溼度，抑制土層菌絲向土面生長，達到促使菌絲定位結菇的目的。
2、噴出菇水 。當子實體普遍長到黃豆大小時，需水量增多，就需噴出菇水，出菇水一定要掌握“輕噴、勤噴”的原則，噴水後逐漸減少菇棚通風量，增加空氣溼度，保持相對溼度83-90%，可使子實體生長快而結實，達到高產優質。一般小菇蕾抗力弱，噴霧加溼時，必須將噴頭向上，使霧狀水薄薄落到菇蕾上，切忌直接衝到菇蕾或噴水過多，造成菇蕾死亡。
出菇期溫度應控制在23℃以下，溫度較低、菇堅實、圓正、品質好、溫度超過23℃，菇小，菇密易開傘，必須適時採收。
3、轉潮管理 。每潮菇採收結束時，應及時整理床面。剔除床面上的老根死菇，立即補覆溼潤的細土。此時噴水量要相應減少，促進土層菌絲復壯，同時加大通風量；當有菇蕾產生時，逐漸加大噴水量，促使菇蕾大量產生併發育。採菇1-2潮後，有時床面會出現土層菌絲板結現象。應及時打扦鬆動土層，使板結的菌絲斷裂，可促使轉潮和出菇。