麻餈

用料

糯米粉 200克

50度溫水 200克

紅糖 20克

芝麻 5克

普通麵粉 30克

麻餈的做法步驟

步驟 1

水＋糯米用筷子攪拌成均勻，不用成型，這個狀態就可以了。

步驟 2

戴手套，抺一點點油，把麵糰稍微弄平一點，放入蒸鍋內蒸15分鐘。

步驟 3

芝麻用擀麵杖擀碎，芝麻＋紅糖混合。

步驟 4

這是混合好的樣子。

步驟 5

小火炒普通麵粉，微黃即熟了。用篩子過濾。

步驟 6

蒸好的樣子。蒸之前我已經擀薄了。

步驟 7

蒸板上鋪一層保鮮膜，把麵糰輕輕放上，再慢慢用戴手套的手把蒸籠布取下來。

步驟 8

上面鋪滿芝麻紅糖捲起。

步驟 9

巻了一半的樣子。

步驟 10

卷好後輕輕壓一下，方便成型。

步驟 11

切好的麻磁撒上一層炒好的麵粉。

步驟 12

開吃嘍！裡外都軟糯香甜美味。

步驟 13

也可以把蒸好的麵糰放入抹了一點點油的電餅檔上煎個三四分鐘，然後取出，包上芝麻紅糖，捲起切片。這個就比較有嚼勁兒。