黑掛麵正宗做法。開鍋後將黑外面放入鍋中。煮3~5分鐘。放香菜，蔥花，醋，醬油，香油，鹽攪拌。倒入鍋內。攪拌即可。

下步驟你也可以做出好吃的黑娃面：

A、面一定要新鮮的水面（南方那種鹼面不行，有點鹼就可以，超市有賣的）。

B、準備好調料，按步驟放到麵碗裡。

C、不知不覺放了這麼多調料到碗裡了，加點沸水進去把它們調勻一下（有骨頭湯當然最好）。聞一下，是不是香氣已經飄出來了？喜歡幹拌麵的少放點水。

D、先往燒開的水裡煮點蔬菜（冬天推薦萵筍），等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了。

步驟1

麵條做法：麵粉225g，黑米粉25g，水100g，鹽少許。

步驟2

黑米粉和麵粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。麵條機面片1檔，來回壓。

步驟3

直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然後換切面刀，窄麵條。

酸辣涼麵做法：黃瓜，胡蘿蔔，青紅辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油。

步驟4

備料。黃瓜胡蘿蔔切絲，辣椒香菜切碎。

步驟5

調汁。醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜。