用料

豬瘦肉略帶點肥 600克

鹽 10克

糖稀（麥芽糖） 20克

料酒 20克

玉米澱粉 30克

蔥姜水 30克

濃湯寶排骨 20g

胡椒粉（黑胡椒粉） 1克

紅曲粉 0.5克

羊腸衣 2條

自制兒童香腸的做法步驟

步驟 1

腸衣洗乾淨泡30分鐘待用，用冷水成腸衣開口處灌入看看腸衣是否完好無破損，有破損的地方用繩子綁住做記號

步驟 2

豬肉切小塊放絞肉機裡打成肉泥

步驟 3

把肉泥了的筋，打不碎的肥肉，等大塊的挑出，倒入上面的各種調料順時針攪拌上筋，想要嚼勁好就多摔打多攪拌，弄的肉泥靜止半小時

步驟 4

灌腸，一定要溫柔再溫柔，羊腸衣很容易破要小心再小心

步驟 5

灌好的香腸放痛風陰涼處風乾，表皮乾乾的就可以大概涼4小時左右

步驟 6

再香腸上用牙籤插些小洞，防止煮的時候爆掉，冷水下鍋

步驟 7

全部浮起來後夾起涼透後，按繩子方向剪掉，裝袋美味香腸就出來了，或炒或炸都很不錯。喜歡黑胡椒的可以把胡椒粉換成黑胡椒粉