用料

主料地瓜500克澱粉50克麵粉50克

輔料白糖1湯匙雞蛋1個鹽適量

炸地瓜條的做法

1.

地瓜選紅心的比較好吃

2.

去皮切條洗淨表面澱粉，加1湯匙白糖攪一攪，靜置十分鐘。

3.

麵粉加澱粉拌勻，打入一個雞蛋，再加小半勺白糖，適量鹽。

4.

加水，攪成稍稠點的麵糊，以能掛住地瓜為準。

5.

筷子夾起地瓜條蘸上面糊。

6.

放入事先燒到六成熱的油鍋，中小火，不要急於翻面，等定型後再翻面，避免脫殼。

7.

表面金黃膨起，即表示已經熟透。就可以撈出濾油了。趁熱吃最好吃了。

炸紅薯片的做法

1.

準備紅薯三個

2.

將紅薯連皮清洗乾淨，也可以去皮，切成薄片

3.

加入1小勺植物油

4.

然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油

5.

空氣炸鍋180度預熱5分鐘

6.

將薯片倒入炸鍋的炸籃內

7.

入炸鍋炸8分鐘

8.

8分鐘後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片

9.

再放回炸10分鐘，至紅薯片變幹變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內

10.

加入少許鹽

11.

再加入1小勺孜然粉

12.

然後拌勻

13.

再次放入炸鍋內炸3分鐘

14.

最後取出即可食用