寶寶輔食：豆腐冬筍釀肉的做法

取冬筍筍尖部位，切片放入水中焯水5-8分鐘。

》冬筍木質粗纖維多，給寶貝吃的話選嫩筍尖部位，也不要多吃。另外冬筍絨毛多，一定要處理乾淨，焯透後再燒製，不然會刺激寶寶的呼吸道和上消化道黏膜，引起咳嗽。

焯水期間將豬肉剁碎，不建議大家買絞肉，自己剁，又新鮮又香。

在豬肉中加入適量有機醬油/鹽、蛋清、澱粉用筷子朝一個方向攪打至上勁，放在一邊備用。

取出焯水後的冬筍，用刀切細丁，倒入步驟2的肉糜中，用筷子或手（帶手套）混合均勻。

把內脂豆腐取出切片，放入蒸盤中間備用，然後在盤子周圍放上步驟3中的肉糜，肉糜中間可以挖一個凹槽。

》盒裝內脂豆腐取出小技巧：撕掉盒子封口，然後把盒子封口朝下扣在砧板上，將盒子四個角各自剪個小口子讓空氣進入，內脂豆腐和盒子自然會分離，豆腐就囫圇個到砧板上了，然後切片即可。

》小芽的盤子小了點，大家可以用大一點的盤子哈。

在兩邊肉糜的凹槽中各打入一個鵪鶉蛋，沒有的直接用1個雞蛋，將雞蛋弄散兩邊分別倒入一半蛋液。

放入蒸鍋，水開後再大火蒸15-20分鐘左右關火，此時會出一些湯汁，可撒一點蔥花再燜1-2分鐘出鍋。

快手又鮮美可口，還很下飯哦。