蓮花白是甘藍的一個變種，即結球甘藍，喜肥耐肥，適宜中性土壤，生長前期對氮的吸收較多，蓮座期達到高峰。蓮花白定植後35天左右，對氮、磷、鈣的吸收達到高峰；定植後50天左右，對鉀的吸收達到高峰。結球期對氮、磷、鉀、鈣的吸收，可佔全生育期吸收總量的80％。相對而言，蓮花白吸收氮、鉀、鈣較多，吸收磷較少，對氮、磷、鉀的需求比例一般為3：1：4。常見的追肥方法有直接撒施、隨水澆施、深埋施肥、機械追施、根外追肥等。

1、品種選擇 夏蓮花白的整個生育期炎熱、多雨，因此，應選用抗熱、耐澇、抗病和適應性強的品種。目前常用的品種有：夏光、中甘8號、黑葉小平頭等。

2、育苗 為了降低生產成本，夏蓮花白一般為露地育苗，在北方也有少數利用塑膠小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有機肥5000千克。播前灌水，水完全滲下後撒種。每666.7平方米撒種2千克。播後覆細土1～1.5釐米。

過去北方地區夏蓮花白育苗一般不行分苗。在1～2葉期、3～4葉期各間苗1次，最後定苗6～7釐米。近年來發現，夏蓮花白定植時地溫較高，只有帶土坨才有利於成活，否則死苗率太高，不僅補苗費工，而且補苗後植株生長相差較大，不便於統一管理。所以，分苗是增產的有效措施。故在幼苗2片真葉時進行分苗，苗距10釐米見方，以利定植時帶土坨。分苗後無需特殊管理。

幼苗3～4片真葉時，結合澆水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根據土壤狀況及時澆水，保持地面見幹見溼。

苗期蟲害嚴重，注意防治。詳見病蟲害防治部分。

夏蓮花白育苗苗齡30～35天，5～6片真葉時即可定植。

3、整地 夏蓮花白生長期正處於雨季，為避免雨澇成災，應選地勢高燥、排水方便的地塊。蓮花白需水較多，夏季無雨時有方便的灌溉條件也是必不可少的。通風涼爽則更為適宜。栽培地前茬不能為十字花科作物。前茬作物收後，立即清除地面雜草及殘枝落葉，每666.7平方米施足腐熟的有機肥4000～5000千克，翻地、耙細。一般作成平畦，在易澇低窪地可作成高壟或半高畦。一般畦面寬1～1.2米，高15～20釐米。