用料 黃豆 400g 水 白醋 少許 做法 1黃豆提前泡發，分批磨成漿 2把豆漿倒入容器裡，上面泡沫現在可以不去 3磨好的豆漿，如果太濃可以加入少量清水 4連同泡沫一起濾一遍，裝到紗布裡7分滿就好啦！不然紗布不好封口。用手擠擠，出來的漿和泡沫非常細膩 5濾過的泡沫撈出來，用它洗臉做面膜表太舒服哦！生豆漿可是美容上品哦！ 6煮好後的豆漿放涼至80度左右。這個時候也可以加大量涼開水加速降溫（這就是為什麼前面不要加太多的清水的原因） 7煮豆漿。生豆漿煮的時候要注意攪拌不然會粘鍋，沸騰2-3次才算是真正煮好哦！ 8白醋+清水1:3的比例，攪勻 9湯勺裡倒入少量稀釋後的白醋，快速放到鍋底，然後慢慢順時針（逆時針也行，你高興就好）攪拌，大概3-4圈拿出勺子，再加一點白醋水繼續上一個動作。 10注意觀察豆漿的變化，開始起花了但水還沒有到比較清澈就再加一點點白醋水，勺子也只在豆漿表明畫圈即可。 11水變清澈，豆花變多就不要加醋了。放一會，這個一會兒真的只是一會兒，因為放久了豆花就自己成型了，壓出的豆腐就不好吃了！不過，就可以吃豆花飯了！ 12放一會兒的時間準備豆腐模，某寶買的，最小號就行了！做出來的豆腐一頓吃完剛剛好！模子放在廚房水槽裡 13鍋中多餘的水倒出，用漏勺舀出豆花放入模子裡。千萬別偷懶一股腦的倒進去啊！ 14裝好的豆花。旁邊的紗布像疊被子一樣疊起來 15疊好後的樣子，這個模是有蓋子的，忘記拍照了～把蓋子蓋上去，稍微壓一壓 16上面放一個重物，壓的時間不宜過長。10分鐘左右就可以了！時間太久水分流失太多豆腐會太硬的 17壓好的豆腐取出後放在盤裡，這個時候它還會滲出水分來。不要倒掉那個水哦！放涼後就放入冰箱冷藏。或者趁熱拌著吃也很好吃哦！（我這個是放涼後的，切開就是這樣結實的哦） 18最後看成品，裡面是成型的，味道沒有酸味（因為醋的量很少）