山藥棗泥糕

材料

淮山藥，糯米粉，大棗

做法

1.將山藥削皮，紅棗洗乾淨，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽

2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘

3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手；紅棗去皮去核，取棗泥搗細

4.取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可

材料

山藥2根（約500g），乾紅棗400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g

做法

將乾紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗淨表面泥土，削去外皮，再切成小段。

將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。

將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。

在蒸好的紅棗中調入綿白糖（80g）並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，製成棗泥。

在蒸好的山藥小段中調入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥。

待混合好的山藥泥稍稍放涼後，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米澱粉當作薄面。

將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。

把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。

蜜汁山藥

材料

山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

黃金山藥條

材料

鐵棍山藥鹹蛋黃料酒油

做法

1.準備好原材料；

2.在鹹蛋黃中加入點料酒；

3.將鹹蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟；

4.蒸熟的山藥去皮後切成長條；

5.蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥；

6.燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒；

7.直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條；

8.翻炒均勻，讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上；

9.裝入盤中。

茄汁山藥

主料：

山藥（切成手指粗的條，均勻裹上薄薄一層生粉）

番茄1個（切丁），洋蔥1/4個（切丁）

調味料：鹽，糖，水澱粉

做法

1、開油鍋，放入山藥條炸到金黃，撈出後用吸油紙吸去多餘油份，整齊碼放在盤子裡。

2、鍋裡留底油，炒香洋蔥丁，然後倒入番茄丁一起翻炒，邊炒邊壓，讓番茄成糊狀。

3、加鹽和糖調味，然後倒入水澱粉勾芡即是要澆的汁了。

4、最後把燒好的汁澆在碼好的山藥條上即可。

腰果萵筍炒山藥

材料

萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精

做法

1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

2.山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中（防止山藥顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。