挺懸的 除非能有吸睛點 做好宣傳 骨湯 個人認為並沒有特別吸睛 如果作為普通麻辣燙 開在小城市的商業區 價格合理 分量足的話 應該生意會不錯 但是要達到火爆 開成連鎖的那種還是有一定困難的

個人認為會比傳統麻辣燙更火爆

首先說句局外話，現在什麼東西一沾上“骨湯”兩個字都比普通的效應好，就比如說這大骨泡麵出來之後就比普通賣的好。

其次，骨湯本身就是強身健體的補品，營養價值比較豐富富含蛋白質，維生素，骨膠原，磷酸鈣等，具有很好的補鈣效果，對於身體營養吸收相當好。現在的人追求的就是綠色健康和養生，而麻辣燙在這方面一直名聲都不太好，但是如果能把養生的骨湯和美味的麻辣燙二合一的話，會有更多的人喜歡吃，也會更受歡迎。

在幾年前廣東的話是很少吃辣的，但是我們九零後一點都沒有繼承下來

不是經常這樣說嗎？不吃辣的麻辣燙還叫麻辣燙嗎？

當然這也要看那個地方的人，那個地方的消費者是喜歡什麼口味的？

我之前做過麻辣燙，賣的比較好的都是麻辣味的湯，骨湯的話當然也有人點，但是相對比較少，本人覺得兩種湯都必須要，這樣就滿足了所有人的基本口味

　　骨湯麻辣燙會比傳統麻辣燙售賣的更加火爆！

　　傳統麻辣燙在衛生、健康方面有所缺陷。吉阿婆所推出的骨湯麻辣燙就不一樣，湯底是用大骨進行熬製。在熬製中只放入平常的鹽和糖進行調味。熬製出的湯底，不光營養，在口感上更是有巨大的優勢。

　　吉阿婆麻辣燙將骨湯的營養和中草藥的溫潤結合在一起，與傳統麻辣燙的麻辣湯底不同，骨湯鮮美，溫潤，並且配上吉阿婆特質的蘸料麻辣可調，口味不再單調。

　　傳統麻辣燙都是採用大鍋煮。吉阿婆採用單鍋單煮的形式，不光能夠讓顧客們吃的放心，還能夠杜絕了蔬果、肉類之間的串味問題，更是能幫助到投資者們節省出餐的時間，受到了顧客們和投資者們的喜愛。

　　傳統麻辣燙都是按串收費的形式，吉阿婆麻辣燙對此進行了改良，成為了全國首家採用計重方式售賣的麻辣燙品牌，開創了麻辣燙新時代。

　　單單一個不知名的麻辣燙品牌推出骨湯湯底的麻辣燙不會引起人們的關注。但是你加盟一個有前景有知名度，有特色的品牌，這樣不光節省了自己的經歷，更是能夠獲得更高的收入。吉阿婆就是這樣一個非常適合新手們加盟的專案。歡迎各位小夥伴留言進行諮詢！

回答這個問題之前，我們首先要搞清楚這兩者的區別。

骨湯麻辣燙和傳統麻辣燙，簡單的說，就是前者是後者的升級版，你可以理解為，骨湯麻辣燙就是麻辣燙puls版。

兩者的核心都是湯底。但骨湯麻辣燙多以雞骨，豬骨為主料，附以草果、丁香、砂仁、桂皮等多種中草藥養身食材，製作成高純、高濃的調味底料，充分保留食材特的營養價值，高蛋白、鈣、肽等的營養元素，這也是骨湯最大的買點。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態，而且底湯鮮美，且解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、養生滋補，開胃順氣的功效。

而一般我們吃麻辣燙，基本是不會喝湯的，但是骨湯麻辣燙就在於，你可以喝湯，應該說湯才是子主要的。改變了以往的麻辣風格 。適合人群更多，更廣，而且口味也不錯。現在也有不少的加盟店或者專營這方面的店鋪，但是要說火爆，這個牽扯到的方面就比較廣了。

畢竟做生意麼，沒有絕對的答案。骨湯麻辣燙固然有它獨特的地方，但同時也需要考慮食材，費用，地段等因素，所以不是說好的東西就一定能賺錢，還需要根據你所在的地方，是否能接受並喜歡。

骨湯麻辣燙，一般消費肯定要高於麻辣燙一些，對受眾群體也是有一定的影響的，而且口味上，還需要改良從而迎合地方食客，不能說沒有前途，而是需要你綜合考量。

各有各的特色，主要看消費群體，傳統麻辣燙偏地域性比較強，而骨湯麻辣燙適合更多的人群！都有發現，不能說哪個不哪個火爆！

餐飲吸引人的是特色，更是美味，如果再好的秘方，不好吃大眾不認可，又怎麼算是好的呢，所以我認為餐飲要有獨有的特色！

兩種我都吃過，個人覺得不會，因為首先喜歡吃辣的人越來越多，所以傳統麻辣燙佔優勢一些，再而骨湯的麻辣燙我吃起來感覺像是放了很多新增劑（我說指的是市面上的骨湯哈），那種喝一口湯然後嘴巴你都還是殘留那種甘甘的味道（你懂的），所以我覺得不會像傳統麻辣燙那樣火爆。純手工輸入，喜歡我的答案就要採納哦。謝謝

骨湯麻辣燙相比傳統的麻辣燙相比，其湯底增加了用骨頭熬製的口味，非常鮮美的湯味道比傳統麻辣燙更加的美味，其營養豐富。更加受人們的喜歡。下面我將骨湯麻辣燙的做法分享給大家。吊湯:50斤水雞架兩到三個豬棒骨5斤。首先將雞架，豬棒骨用清水浸泡。泡出血水，用水清洗乾淨，然後焯水備用。將焯過水的雞架豬棒骨放入不鏽鋼桶中大火燒開，小火煮兩個小時左右，撇去浮沫，加入少量的姜，料酒去腥。 香辛料配方:姜150克，蔥150克，洋蔥150克，桂皮50克，花椒30克，麻椒150克，香葉15克，良姜30克，草果50克，肉蔻50克，小茴香30克，白扣50克，紫草十克，白芷15克，香砂15克，甘草15克，陳皮15克，草蔻50克。砂仁15克。將以上香辛 料用水泡半個小時左右，主要是去除灰塵和苦味兒。 料油製作:色拉油十斤，牛油5斤，菜籽油5斤，嶽川紅油豆瓣醬2斤，幹辣椒250克，辣椒麵150克 炒料:將混合油燒開。放入蔥姜洋蔥。以及用水泡過的香辛料。小火炒至從江炸至金黃，撈出，放入豆瓣醬繼續翻炒。將水分充分炒肝，放置用料酒潤溼的辣椒麵，小火熬製五分鐘左右即可。骨湯麻辣燙因其營養豐富，其湯可以食用。深受人們，尤其是年輕人的喜歡。我是老於，喜歡我的可以點選關注，留言，評論，轉發。