首先367說一下燒烤都會給孩子帶來哪些危害。

(1)因為燒烤食物在製作過程中，總要先在食物上塗些燒烤汁、麥芽糖等佐料，然後再在炭火上燒烤。當烤到肉類表面焦黃時，蛋白質和糖類在熱的啟用作用下發生化學反應，會散發出誘人的芳香氣味，這種氣味雖可產生可口的滋味，但同時卻破壞了其中的維生素、蛋白質與脂肪，也容易發生變性。這樣，就大大降低了肉類中蛋白質和氨基酸的利用率。

(2)減低了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生 素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

(3)隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉得反應中，與大多數氨基酸在加熱分解知產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生，另外，在燒烤的環境中，也有一些物質致癌如3、4-苯比，透過面板、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

(4)燒烤外焦裡嫩：有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。不要帶孩子貪吃燒烤食品。 孩子正在處於生長髮育階段，體內各器官的功能尚未健全，肝臟的解毒能力弱，身體的抵抗力差，更易誘發多種疾病。

看到這裡的朋友不要被嚇到哦！其實適合寶寶吃的燒烤種類也有哦！

錫紙燒烤類

今天就帶大家來學習5款錫紙燒烤的製作方法吧！

在開始錫紙燒烤之前，一定要先製作蒜蓉醬，這可是錫紙燒烤成功的關鍵！準備3新鮮的大蒜剝皮切成碎末，另外準備2個新鮮的小米辣椒切碎備用。接著在鍋中倒入少量的油，先把蒜末和辣椒碎倒進去翻炒。發現蒜末開始變色之後，就可以倒入生抽15毫升，翻炒均勻之後關火。

然後開始調味，在鍋中加入10毫升的蠔油，3克的鹽，5克的糖還有適量的香油，攪拌均勻之後就可以盛出來備用了。下面來介紹錫紙燒烤，第1種就是烤金針菇。把金針菇去掉根部，清洗乾淨，然後放在錫紙碗中（這種碗可以在外面買到）。用刷子在上面刷上油，放在小火上，看到金針菇開始變軟之後，倒入適量的蒜蓉醬，煮開之後關火。

第2種就是烤腦花了。腦花絕對是中國吃貨們的一個傑作。買回來的腦花要用清水沖洗乾淨，去掉多餘的筋膜，但是要保持腦花的完整。腦花要先用料酒醃製10分鐘左右。在錫紙碗中刷油墊上一層娃娃菜，然後把腦花倒入其中，加入少量的料酒，在腦花沸騰之後加入蒜蓉醬，繼續烤2分鐘，最後撒上孜然和辣椒麵。

第3種就是蒜蓉烤蝦。把粉絲泡軟之後剪成小段，這樣在吃的時候好夾起來。接著把明蝦清洗乾淨，最好開背取出蝦線，這樣在烹製的時候好入味。蝦要先用花雕酒或者是黃酒醃製10分鐘去腥。

在錫紙碗中放入粉絲，加入適量的生抽增加底味，然後把明蝦整齊的放在裡面。如果家裡有電烤盤的話，可以一次多做幾個同時放在上面烤，會很方便。把把錫紙碗放在火上，用小火加熱，在看見蝦已經變色之後，就可以放入蒜蓉醬了。之後還要烤1分鐘左右，在關火之前加入孜然，辣椒粉，香菜和蔥花，味道會更好。

第4種就是烤茄子了。在這裡我們使用的是長茄子，它的口感軟糯，會更適合燒烤。把茄子切成2半，然後用刀在上面劃出小方塊，之後放在錫紙碗中，刷上油。聽見有“呲呲”的聲音之後，就可以把蒜蓉醬倒進去了。茄子燒烤的時間會比較長一點，在出鍋的時候也是要撒上辣椒麵和蔥花。

第5種就是肉沫豆腐了，準備一點豬肉餡，還有一盒絹豆腐。把豆腐取出切成小塊放入錫紙碗中，在裡面加入少量的鹽和生抽調味。接著放在火上，用小火慢烤。在碗裡的水開始沸騰的時候，加入肉餡和蒜蓉醬，烘烤的時候要注意翻動一下。最後出鍋的時候撒上芝麻，蔥花和香菜。

專注燒烤18年的人告訴你 所有外邊賣的燒烤都是新增劑 什麼AAA粉 肉寶王 味特鮮 味特香 嫩肉粉等等還有很多小孩吃了都不好 不建議小孩吃燒烤 現在中國有很多食品都有新增劑 凡事賣的吃的裡i非常香的味道就一定不正常

我個人的觀點在外面吃的話千萬不要選商家批發回來的凍貨，因為不知道是什麼渠道來的肉，儘量選擇商家自己從菜場買來清洗，宰，碼味，自己串的，比如排骨，牛肉，五花肉，新鮮的魚和蔬菜，當然，烤串好吃，有時我真的控制不住，但還是儘量少吃，或隔一段時間再吃

什麼樣的燒烤適合孩子吃？

外面攤上的燒烤大多是調料和醃製的肉類比較多，在我們看不到情況下的衛生也是一個關鍵的問題。小孩子吃的燒烤，我見意以下幾種。

第一個烤金針菇，用一個錫紙碗裝的金針菇湯，在不直接接觸明火和油煙的燒烤，對小孩子的營養和健康都有比較好的保護。而且，蒜蓉金針菇湯也是比較鮮香味美的。

第二個鍋巴，在炭火上烤的時間最短，吃起來也是酥酥脆脆，不要說小孩了，就連大人也是很喜歡吃的

第三個如果小孩子偏愛吃肉食的話，可以選擇比如火腿腸，商家不會再已經熟的東西上過多的做文章，最多是劃幾刀，刷油表皮烤酥了就涮點醬料。

第四個沒有醃製過的肉類，像我們老家就有一個買燒烤的人，他的雞腿出來不醃製，泡出血水後就直接切2半，烤的時候刷油，烤半熟之後只撒點鹽，熟了之後撒孜然和辣椒麵。這樣也是好吃的

第五個，小孩子吃燒烤可以吃先錫紙包住烤的東西，比如錫紙花甲，錫紙黃魚。還有上個回答上說到的錫紙包的雞翅中。

以上只是個人愛好，還有很多就不一一多說，燒烤雖然好吃，但煙燻和醃製的東西還是少吃為好。