“黃花菜”是個變種，本來是“黃花”。但這個“黃花”卻已不是“黃花菜”了，在古詩文裡，“黃花”專指菊花。如相傳為王安石所作的詠菊詩：“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金。”李清照詞《聲聲慢》：“滿地黃花堆積，憔悴損，如今有誰堪摘？”《醉花蔭》：“莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。” 現在讓我們來看蘇軾詠菊的名句。《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”，在他的詩《九日次韻王鞏》中也曾用過。此詩此詞，都作於重陽節即夏曆九月九日。“黃花”，當然是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。“明日”，指重陽節第二日，即九月十日。“明日黃花蝶也愁”，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節後再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人誇張的說法，九日、十日只有一天之差，花不至於殘到這種程度。唐人鄭谷就說過：“節去蜂愁蝶不知，曉庭還繞折殘枝。自緣今日人心別，未必秋香一夜衰。”後兩句說的是實話，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。第一句給了蘇軾啟發，由“節去蜂愁蝶不知”昇華為“明日黃花蝶也愁。” 最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎？ 結論已經有了：“黃瓜菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來。只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來又變成了“黃瓜菜”。之所以造成這樣的誤會，大約那個“蝶”字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛！於是東坡居士的“黃花”終於變成了一道“黃瓜菜”，被盛到“碟”裡，你要是來晚了可不就“涼了”嘛！ 想到這裡，不禁啞然失笑：雅俗之間的溝通竟如此之難，我們習以為常的語言文字中，這樣的陰差陽錯不知還有多少！ 附帶還要說一句：“明日黃花”這個成語至今在書面語中仍然存活著，只是常被用錯。我曾不止一次在稿件中使用“明日黃花”，待刊登出來發現已經編輯改成“昨日黃花”，人家好心地認為是我寫錯了，過時的當然是“昨日”，怎麼能是“明日”呢？所以要幫我“改正”，而不知此典出處，更不明白東坡先生此處所用的“時態”———權且借用英語的“時態”概念———不是“過去完成時”而是“將來時”，有什麼辦法！
“黃花菜”是個變種，本來是“黃花”。但這個“黃花”卻已不是“黃花菜”了，在古詩文裡，“黃花”專指菊花。如相傳為王安石所作的詠菊詩：“昨夜西風過院林，吹落黃花滿地金。”李清照詞《聲聲慢》：“滿地黃花堆積，憔悴損，如今有誰堪摘？”《醉花蔭》：“莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦。” 現在讓我們來看蘇軾詠菊的名句。《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：“萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。”末句“明日黃花蝶也愁”，在他的詩《九日次韻王鞏》中也曾用過。此詩此詞，都作於重陽節即夏曆九月九日。“黃花”，當然是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。“明日”，指重陽節第二日，即九月十日。“明日黃花蝶也愁”，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節後再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人誇張的說法，九日、十日只有一天之差，花不至於殘到這種程度。唐人鄭谷就說過：“節去蜂愁蝶不知，曉庭還繞折殘枝。自緣今日人心別，未必秋香一夜衰。”後兩句說的是實話，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。第一句給了蘇軾啟發，由“節去蜂愁蝶不知”昇華為“明日黃花蝶也愁。” 最要緊的就是“明日黃花蝶也愁”這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是“晚了”———這不恰恰和“黃瓜菜都涼了”是一樣的意思嗎？ 結論已經有了：“黃瓜菜都涼了”正是從“明日黃花蝶也愁”演變而來。只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把“黃花”變成了“黃花菜”，後來又變成了“黃瓜菜”。之所以造成這樣的誤會，大約那個“蝶”字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的“碟”同音嘛！於是東坡居士的“黃花”終於變成了一道“黃瓜菜”，被盛到“碟”裡，你要是來晚了可不就“涼了”嘛！ 想到這裡，不禁啞然失笑：雅俗之間的溝通竟如此之難，我們習以為常的語言文字中，這樣的陰差陽錯不知還有多少！ 附帶還要說一句：“明日黃花”這個成語至今在書面語中仍然存活著，只是常被用錯。我曾不止一次在稿件中使用“明日黃花”，待刊登出來發現已經編輯改成“昨日黃花”，人家好心地認為是我寫錯了，過時的當然是“昨日”，怎麼能是“明日”呢？所以要幫我“改正”，而不知此典出處，更不明白東坡先生此處所用的“時態”———權且借用英語的“時態”概念———不是“過去完成時”而是“將來時”，有什麼辦法！