可以的，對品質沒有什麼影響。一般外面賣的蜂蜜都是用玻璃瓶裝的吧，這很重要，因為蜂蜜不適合接觸金屬容器，所以一定要用陶瓷的、玻璃的，或者無毒的塑膠容器裝盛蜂蜜，這是儲存蜂蜜的第一步。第二，最好將蜂蜜放在遮光的地方，周圍溫度也不宜過高，我家就是放在冰箱裡的。到了冬天，蜂蜜會結晶，有人以為那是蜂蜜變質了，其實不是的，結晶的蜂蜜和沒結晶的蜂蜜一模一樣，不要以為那是儲存不當造成的喲。1、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。 2、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 3、蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。 4、蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。5、蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。 6．通常，淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質

蜂蜜怎麼儲存。冬天把蜂蜜放在零下20多度的環境中儲存，是否可以？對品質有何影響？

蜂蜜怎麼儲存。冬天把蜂蜜放在零下20多度的環境中儲存，是否可以？對品質有何影響？展開

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創友邦

LV.10 2017-11-22

可以的，對品質沒有什麼影響。一般外面賣的蜂蜜都是用玻璃瓶裝的吧，這很重要，因為蜂蜜不適合接觸金屬容器，所以一定要用陶瓷的、玻璃的，或者無毒的塑膠容器裝盛蜂蜜，這是儲存蜂蜜的第一步。第二，最好將蜂蜜放在遮光的地方，周圍溫度也不宜過高，我家就是放在冰箱裡的。到了冬天，蜂蜜會結晶，有人以為那是蜂蜜變質了，其實不是的，結晶的蜂蜜和沒結晶的蜂蜜一模一樣，不要以為那是儲存不當造成的喲。

1、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。

2、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。

3、蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

4、蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。

5、蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

6．通常，淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質

冬天蜂蜜一般會放在冰箱內保鮮，瓶裝，首先得確定蜂蜜瓶內沒有水分，在吃的過程中，勺子沒有水分殘留混合在蜂蜜中，吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜內如果摻雜水分，會使得蜂蜜發酸，既影響了營養成分，而且還會影響食用，建議顧客購買時，一定要提前問好客服儲存及食用蜂蜜的基本常識，另外，真的蜂蜜市面上很少，選擇一個品牌也要慎重。

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋補食品，含有葡萄糖和果糖，還有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質，有清熱、補中（補益脾胃）、解毒、潤燥、止痛功效。那麼我們在冬天該如何儲存蜂蜜？

1.蜂蜜買回家後用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑膠等非金屬容器儲存，不能用鐵容器。因為蜂蜜是一種酸性的物質，它與鉛、鐵等金屬物質接觸以後，就會出現化學反應，蜂蜜就會出現變質。

存放蜂蜜的容器，一定要清洗乾淨，符合儀器衛生要求，並以廣口瓶為好，這樣結晶蜂蜜也方便取食。

2.為了能很好地儲存蜂蜜，需要控制好儲存的溫度，溫度過低或者過高對蜂蜜的儲存都有一定的影響，為避免蜂蜜儲存環境溫度過高，導致營養流失，所以蜂蜜儲存陰涼的環境，裝好的蜂蜜，還要注意存放在乾燥、清潔、通風和無味的室內，室溫保持在5到10攝氏度，如果沒有冰箱，可以密封好蜂蜜瓶，放在水裡或者是木桶裡也能有效儲存。

3.蜂蜜在儲存過程中，還應防止串味、潮溼、發酵、汙染等，為了避免串味和汙染，不得與異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。

4.將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。

再三強調，蜂蜜一定要放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5~10攝氏度，空氣溼度不超過75%的環境下。

透過以上條件，相信大家在冬天時應該知道怎麼儲存蜂蜜了。