晚飯喝湯應以清淡為主。

下面介紹幾種適合晚上喝的湯：

1.雞蛋香菇韭菜湯

2.竹筍蛋花湯

3.番茄蛋花湯

4.紫菜蛋花湯

5.酸辣蛋花湯

6.玉米蛋花湯

7.蛤蜊蛋湯

8.蘿蔔絲蛋花湯

9.絲瓜蛋花湯

10.酒釀紅棗蛋花湯

11.雪梨豆腐蛋花湯

12.香蔴葉蛋花湯 材

13.豆腐雞蛋湯

14.苦參雞蛋湯

15.歸姜雞蛋湯

16.羊肝菠菜雞蛋湯

17. 雞柳蛋花湯

18.雞蛋粉絲蘿蔔湯

19.雞蛋麵片湯

20.百合雞蛋湯

21.何首烏雞蛋湯

22.美顏雞蛋湯

23. 牛奶雞蛋湯

24.乾貝蛋花湯

25.肉絲雞蛋湯

26.牛肉蛋花湯

27.豬肝雞蛋湯

28.瓜條蛋花湯

29.枸杞子肉片蛋花湯

30.魚片蛋花菜湯

31.歸芪紅棗雞蛋湯

32.菠菜丸子蛋花湯

33.洋芋頭雞蛋湯

34.桂圓雞蛋湯

35.龍蓮雞蛋湯

31.歸芪紅棗雞蛋湯

用什麼煲湯最好喝？

煲湯放這個材料不僅香還營養豐富，老少皆宜！

蟲草花含豐富的膠原蛋白、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲草的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等。經世界各國的研究和檢測證明，蟲草花是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

蟲草花的選購：蟲草花分兩類，新會蟲草花和北草，外觀非常近似，建議選用新會蟲草花。

蟲草花的吃法有多種，可以煲湯，涼拌，炒菜。

豬蹄燉蟲草花功效：有防衰老、滋肺補腎護肝、抗氧化、、抗菌抗炎、鎮靜、提高機體免疫能力等作用。促進孩子的大腦發育，提高孩子的記憶力。防止老年人的骨質疏鬆病症，類風溼性的關節炎。

豬蹄燉蟲草花的做法：

一、豬腳清洗乾淨焯水備用，蟲草花清洗乾淨泡水半小時，生薑切片，老酒一碗。

二、砂鍋放入所有食材，浸泡蟲草花的水一同倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開轉小火，燉煮2個小時。

三、起鍋只需要新增少許的蔬菜精或味精，不喜歡也可以不放。

力薦我們北海特產的沙蟲幹！它可以說是煲湯最佳食材！沒有之一！

或許外地的朋友對沙蟲的瞭解不是很多！那麼我先科普一下！沙蟲幹是中國北海地區最有名的地方特產，它又叫海人參！它是以當地特產沙蟲為主要原料經過脫水風乾以後，得到的乾貨食材，這種食材方便運輸和攜帶，而且保質期比較長，平時可以用來煲湯，而且它保留了沙蟲中的大部分營養，具有出色的滋補功效，再有就是沙蟲它素有“天然味精”之稱！只要把它剪斷撒幾根在湯中！就可以起到極佳的提鮮效果！在北海，我們家家戶戶逢年過節給親朋都送的是沙蟲幹！寓意是身強力壯健健康康！那麼現在我也來安利一款比較常用的沙蟲幹湯給大家！感興趣喜歡喝湯的的朋友一定要了解一下！絕對不會後悔！

沙蟲幹煲瘦肉湯，滋陰補腎！營養豐富。

材料

沙蟲幹150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。

調料

姜兩片，精鹽少許。

沙蟲幹用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗淨內裹之沙。

瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。

洗淨淮山、杞子、圓肉。

把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及薑片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

這只是是沙蟲幹比較日常的一道湯！但是沙蟲幹其實蠻百搭的！這次你可以用淮山圓肉！下次也可以配蘿蔔排骨！味道都不會錯！只會越喝越香濃！大家都來了解一下吧！想知道更多沙蟲乾和沙蟲的吃法也記得關注謝叔叔噢！

煲湯想好喝水量要控制好

水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。

煲湯想好喝切忌煲太久

有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長不一定好，反而會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長一些，但也不要超過3個小時。

煲湯想好喝要等出鍋時再加鹽

鹽是煲湯時最主要的調料之一，或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，從而提高湯的口感，其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。而且，鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。

煲湯想好喝不能亂加“料”

很多人希望透過喝湯進補，進而在煲湯時加入一些中藥材。但是，要記住，不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。所以，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來，不要隨便亂加。