雞蛋屬於優質蛋白質，反流性食管炎是可以適量的食用的，每天吃一個雞蛋比較即可，另外在炎症期間建議適量補充牛奶、瘦肉等富含優質蛋白質的食物，以及適量的新鮮蔬菜和水果，飲用水最好以不含糖的白開水為主。

反流性食管炎的發生與食管下段賁門括約肌鬆弛相關，正常情況下，賁門括約肌具有單向鬆弛收縮功能，允許經過食管的食物、水等透過賁門進入胃，但是胃內的食物、水、胃酸等一切成分不能反流進入食管內。而反流性食管炎的發生就是該括約肌功能鬆弛，胃內容物反流到食管，胃酸對食管黏膜的化學性刺激作用，損傷食管粘膜而出現反酸、燒心等典型的反流性食管炎症狀。

反流性食管炎容易反覆，多數情況下服用PPI質子泵抑制劑透過抑制胃酸的分泌，可明顯緩解燒心、反酸等症狀，如奧美拉唑、泮托拉唑、蘭索拉唑、雷貝拉唑等。

反流性食管炎除藥物治療之外，生活中飲食調節更需要注意。一方面要少吃可增加胃酸分泌的食物：1、糖分過高，過甜的麵包、點心、蛋撻、飲料等食物；2、咖啡、巧克力等可促進胃酸分泌；3、刺激性調料品：如辣椒，蒜，八角等辛味調料品，可以促進胃酸分泌。另一方面，要少食多餐，避免暴飲暴食，一次吃的過飽時，胃內壓力升高明顯，更容易增加反流的發生。進食後休息半小時，忌飯後立即躺下睡覺，養成睡前不加餐、不飲水的習慣。夜間睡覺時可適當墊高枕頭。

雞蛋，屬於平常日常生活中非常常見的食物，具有價廉質美，非常易得的優質高蛋白食品，老少皆宜，即使有返流性食管炎一樣可以食用。