蒜薹的蒜什麼品種好，首先是要符合當地的生長環境。再一個就是選好品種，掌握好播種時間和採收蒜薹的時間。

通常情況下采收蒜薹的，除了收蒜薹，還要收蒜頭，所以說必須選好品種，播種前整好地，施足基肥，因為幼苗期的生長時間比較長。主要是以秋播大蒜為主的，採收蒜薹的時間在初夏，當蒜薹露出葉鞘5～7釐米時採收。

大蒜抽薹，像秋播或者是春播播種的時間如果晚了，它的幼苗感受低溫的時間不充足，就會遇到高溫和長日照條件，造成大蒜的花芽和鱗芽不能夠進行正常的分化，這時就會產生不抽薹或者是不完全抽薹的植株。並且是會影響到鱗芽的發育，導致蒜頭變小，蒜瓣的數量也會減少，最後的結果是蒜瓣分量減輕。所以說秋播地區如果把低溫反應敏感型品種或者是低溫反應中間型的品種放在春季播種的時候，都會出現這種情況的。

大蒜的秋播或者是春播時間如果過晚的話，低溫感應不充足，大蒜植株瘦弱，營養生長出現不良時，是不會分化花芽的。還有就是大蒜的種瓣太小，土壤有貧瘠，肥水也過於少，過分的密植，大蒜植株的徒長，蒜葉數量過少，都是會導致大蒜植株營養物質嚴重不足的，這也會影響到鱗芽的發育。所以說以上的情況下都會產生大的種瓣的形成不抽薹的分瓣蒜，小一點的種瓣則行成了不抽薹的獨瓣蒜。

還有一種情況就是大蒜的病毒病，大蒜葉枯病的危害也是會造成大蒜抽薹不良的現象的。

蒜薹又稱蒜苗，是常見的蒜產品之一，在種植中主要以收穫蒜薹為目的，品種有蒼山蒲棵大蒜、蒼山糙蒜、蒼山高腳蒜、嘉祥大蒜等。

(1)蒼山蒲棵大蒜：

蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90釐米，假莖橫徑1.4～1.5釐米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50釐米、寬2釐米。蒜薹綠色，長60～80釐米，橫徑0.46～0.65釐米，單根蒜薹重20～30克。蒜頭橫徑一般在3.5～4.2釐米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣內皮稍顯粉紅色。生長期240天左右，為中晚熟品種。該品種適應性強，較耐寒，生長勢較強，品質好。畝產蒜頭1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。

(2)蒼山糙蒜：

是蒼山大蒜中的一個品種。成株高80～90釐米，莖粗1.3～1.5釐米。葉色較蒲棵大蒜淡，為綠色，互生，呈扇形排列，較蒲棵大蒜直立，葉片也稍窄。蒜薹的長勢略差於蒲棵大蒜。蒜頭多為4～5瓣，重30克左右，白皮。為早熟品種，生長期230～235天。抗寒性較蒲棵大蒜差，長勢旺盛，蒜頭與蒜薹的產量與蒲棵大蒜相當。

(3)蒼山高腳蒜：

該品種也是蒼山大蒜中的一個品種。成株高85～90釐米，莖粗1.4～1.6釐米。葉片肥大，濃綠色，每株10～12片，葉片寬2.0～2.5釐米。蒜薹粗長。蒜頭多為6瓣，重3l克左右，皮白，瓣內帶有淡黃色。屬晚熟品種，生長期240天以上。生長勢強，較耐寒。蒜頭產量高於蒼山蒲棵大蒜和蒼山糙蒜。

(4)嘉祥大蒜：

嘉祥縣地方品種。植株生長勢強，分櫱力弱。株高55釐米左右。葉片披針形，深綠色，蠟粉中等。蒜頭呈圓球形，皮上有紅紋，一般6～8瓣，單株蒜頭重約50克。辣味濃，品質好。生長期260天左右。一般畝產蒜薹250公斤蒜頭1500公斤左右。

(5)蘇聯大蒜：

蘇聯大蒜系50年代由原蘇聯引進，現各地普遍栽培。植株生長勢強。葉綠色，假莖粗壯，而蒜薹發育差。蒜頭白皮或略帶淺黃褐色、頭大，每頭蒜重60克左右，有8～10瓣。蘇聯大蒜分櫱中等，生長期230天左右，抗病，產量高，畝產蒜頭1500～2000公斤；但其休眠期短，秋季發芽早。辛辣味略淡，品質一般。宜用於培植青蒜苗。

種蒜收蒜薹白蒜紅蒜都能產蒜薹，各有各的特點，下面來說一下它們各自的特點。

紫（紅）皮蒜皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣也比較均勻，辣味濃，多早熟，品質較好，適於作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。

白皮蒜，蒜頭外皮白色，頭大瓣少（或有少量夾瓣），皮薄潔白，粘辣鬱香，營養豐富，植株高大，生長勢強，適應性廣，耐寒；蒜頭、蒜薹產量均高，也可作保護地多茬青蒜苗栽培，白蒜蒜薹比紅蒜早上市半個月左右，所有價格高一般可以賣到5塊錢一斤，當紅蒜薹下來的時候以為是集中上市價格在一塊錢左右。

你的意思是那種蒜薹的蒜品種好吧。

蒜薹是經濟型農作物大蒜中生長的一定階段所抽出的花莖，其口感辛辣，而這種辣味就是蒜薹中的大蒜素。大蒜素具有一定的殺菌消毒的作用，對一些常見痢疾桿菌、大腸桿菌有一定的抑制作用。又因為其口感清脆，所以在每年的夏季，蒜薹可以說是非常受消費者喜愛的一種蔬菜之一。

另外，蒜薹又以蒜薹莖部與尾部的介面處可簡單的以其顏色分為白帽蒜薹與紅帽蒜薹。其中，白帽蒜薹的長勢較長，產量較高，但是這種白帽蒜薹品種的地下蒜頭一般長勢較小，產量較低。所以，我們河南這邊已經很多蒜農放棄了這種白帽蒜薹的品種。

還有就是紅帽蒜薹，紅帽蒜薹的長勢一般較短，口感清脆，也由於其蒜薹尾部的紅色而格外引人注意，並且外觀較喜人。再加上這種紅帽蒜薹品種地下的蒜頭長勢較大，產量較高，所以深受一些蒜農的喜愛。

所以，如果個人推薦的話，我覺得紅帽蒜薹這種的大蒜適合種植，除了其口感不錯之外，地下蒜頭的產量較高也是值得推薦的原因之一。

蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80～90釐米，假莖橫徑1.4～1.5釐米。葉片綠色，條帶狀，互生，扇形排列，一般中部葉長30～50釐米、寬2釐米。蒜薹綠色，長60～80釐米，橫徑0.46～0.65釐米，單根蒜薹重20～30克。蒜頭橫徑一般在3.5～4.2釐米，重28～34克，6～7瓣；皮薄，白色，瓣內皮稍顯粉紅色。生長期240天左右，為中晚熟品種。該品種適應性強，較耐寒，生長勢較強，品質好。畝產蒜頭1500公斤左右，蒜薹400公斤左右