雞雜 1副花菇 5朵香芹 1兩

蠔油 適量糖 適量頭抽 適量胡椒粉 適量鹽 適量蒜 適量姜 適量應孫同學之言，做好了香煎雞，想想還有花菇，不如用雞雜調個味吧。。。

做法

　　1

　　香芹、花菇（已發好）、蒜、姜，備用。。。

　　2

　　雞雜一副，備用。。。

　　3

　　芹菜切細條，花菇切絲，蒜壓碎，薑切片，備用。。。

　　4

　　將蠔油、頭抽、糖，兌入少許清水，調成料汁，備用。

　　5

　　雞雜中，雞腎切花，雞肝切條。。。

　　6

　　前面香煎雞還留有些許油，直接倒入雞雜和花菇絲，翻炒後，溜料汁，蓋好鍋蓋。

　　7

　　待收汁後，放入芹菜段，胡椒粉，鹽適量，翻炒。

　　8

　　好了，出鍋，腰花開了。。。

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　　特寫一下，又霧了，再次暈菜。

雞肉切大塊放入鹽焗雞粉拌勻後醃製1個鐘頭

2.

砂鍋鋪滿薑片,放入適量的油後,鋪好醃製好的雞肉,蓋上鍋蓋大火5分鐘後倒入適量米酒,繼續燜10分鐘,再倒入米酒再燜8分鐘,開鍋攪拌均勻,再倒入米酒蓋上鍋蓋燜2分鐘即可