做豆腐鯽魚湯，需要的材料有，鯽魚一斤左右，豆腐一塊半斤左右，小蔥一顆，老薑一塊，還需要點豬油鹽，胡椒，雞精。
鯽魚去內臟去魚鱗洗淨後（如果鯉魚有魚蛋，就讓它包在肚子裡，不用拿出來，只需去掉其他內臟），鯉魚放入油鍋裡煎至兩面黃，再煎之前鯽魚最好抹上一點點鹽，在鍋裡煎的時候放少許的豬油最香，兩面金黃後，將起撈起來，放入盤中，待用。
鍋內燒水水開後放入拍扁的老薑一塊，小蔥一顆，再把煎好的鯽魚倒入鍋中大火燒開後，用中火熬製半小時，直到它變成奶白色，而且鯽魚熟爛。
需要注意的是加水熬製魚湯的時候，必須一次性把水加夠，而且不能加冷水，最好加開水，中途不能加水，會破壞蛋白質分子，會影響湯的濃度，影響口感。
燉鯽魚湯什麼該時候放豆腐？先後很重要，有的朋友早早倒了進去，難怪湯不濃。豆腐得最後放了，豆腐切厚片，如果中焯水，撈起後倒入鯽魚湯中再煮上五分鐘，此時的豆腐不用煮太久，煮太久了，會變太太老，豆腐還是要嫩一點才好吃。加豆腐得時候可以加少許胡椒去腥了，起鍋調味便可，雞精可放可不放。
鯽魚所含的蛋白質較高，容易消化吸收，
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。
除此之外，據說鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用！這麼好的湯，不僅製作時間短，操作簡易，不偷懶就學著做做！
煲湯豆腐放的時間要在湯出鍋前十分鐘左右放進去就可以了，豆腐本身就是熟的，不用燉太長時間，燉十分鐘就可以完全入味了
做豆腐鯽魚湯，需要的材料有，鯽魚一斤左右，豆腐一塊半斤左右，小蔥一顆，老薑一塊，還需要點豬油鹽，胡椒，雞精。
鯽魚去內臟去魚鱗洗淨後（如果鯉魚有魚蛋，就讓它包在肚子裡，不用拿出來，只需去掉其他內臟），鯉魚放入油鍋裡煎至兩面黃，再煎之前鯽魚最好抹上一點點鹽，在鍋裡煎的時候放少許的豬油最香，兩面金黃後，將起撈起來，放入盤中，待用。
鍋內燒水水開後放入拍扁的老薑一塊，小蔥一顆，再把煎好的鯽魚倒入鍋中大火燒開後，用中火熬製半小時，直到它變成奶白色，而且鯽魚熟爛。
需要注意的是加水熬製魚湯的時候，必須一次性把水加夠，而且不能加冷水，最好加開水，中途不能加水，會破壞蛋白質分子，會影響湯的濃度，影響口感。
燉鯽魚湯什麼該時候放豆腐？先後很重要，有的朋友早早倒了進去，難怪湯不濃。豆腐得最後放了，豆腐切厚片，如果中焯水，撈起後倒入鯽魚湯中再煮上五分鐘，此時的豆腐不用煮太久，煮太久了，會變太太老，豆腐還是要嫩一點才好吃。加豆腐得時候可以加少許胡椒去腥了，起鍋調味便可，雞精可放可不放。
鯽魚所含的蛋白質較高，容易消化吸收，
經常食用，可補充營養，增強抗病能力。給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。
除此之外，據說鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用！這麼好的湯，不僅製作時間短，操作簡易，不偷懶就學著做做！