“貯存茶葉”這件事,是茶客們都關心的事。但說起如何在這三伏天貯存茶葉,不知道夥伴們是得心應手!
有些人把茶葉放在了自家地下室、車庫等地,甚至有些好茶被放在了與食物共同儲存的冰箱裡,這些都是非常錯誤的方法。
密封袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑膠袋或專業密封袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或使用過的塑膠袋。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出,如能用第二個塑膠袋反向套上則更佳,放置於陰涼通風處,以透明塑膠袋裝茶後不宜照射Sunny,以鋁箔袋裝茶原理與塑膠袋類同。
金屬罐貯存法可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐。如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有賣兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳!
紫砂、陶瓷罐貯存法儲存茶葉最古老傳統的儲存器皿是陶罐。陶土透氣防溼,再加上窯燒,且沒有任何化學新增,使得這種器皿絕對天然純粹。因為其材質透氣,藏在罐裡的茶葉可以與外界的空氣交流,所以陶罐更適合需要後期產生變化的茶,比如普洱茶。還有,一些高焙火的茶如老樅水仙剛焙火後不能立即喝,要有個退火的過程,放在陶罐中有利於透氣些,隔年就很好喝了。還有紫砂小陶罐,用棉紙在罐口固定好罐蓋,加上包袱皮,可讓珍貴的茶香在裡安然入睡。紫砂罐、陶罐應放置於家裡通風、乾燥、無異味之處,才能把珍貴的茶存得更好低溫貯存法將茶葉貯存的環境保持在5℃以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉。使用此法應注意的是,貯存期六個月以內,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最佳;貯藏期超過半年,以冷凍-10~-18攝氏度較佳。此種方法適用於儲存綠茶、白茶、鐵觀音。鐵聽貯藏法將乾燥的茶葉裝入有雙層蓋的鐵聽內,儘量裝滿,以減少空氣。裝好後,蓋好蓋子,縫隙用膠帶紙封緊。外部可再套兩層塑膠袋,紮緊袋口,避免接觸異味。容器貯藏法
將茶葉裝入塑膠袋內,擠出袋內空氣,再放入乾燥、無味的容器中(比如餅乾盒、小罈子),容器中放入生石灰或矽膠,然後密封.
冰箱冷藏法將上述容器放入冰箱內,利用低溫進一步保證茶葉品質的穩定。夏日高溫,這一方法的優勢就更加明顯了
熱水瓶貯藏法熱水瓶有很好的隔熱、防潮效果,將茶葉放入熱水瓶後(儘量放滿),塞好瓶塞,用白蠟封口,並裹上膠布,從而保證容器密封。
抽氧法真空包裝,或將茶葉裝入複合袋內,抽出空氣,並用氮氣填充。此方法較佳,但需要有專門的裝置,所以要求較高。
“貯存茶葉”這件事,是茶客們都關心的事。但說起如何在這三伏天貯存茶葉,不知道夥伴們是得心應手!
有些人把茶葉放在了自家地下室、車庫等地,甚至有些好茶被放在了與食物共同儲存的冰箱裡,這些都是非常錯誤的方法。
密封袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑膠袋或專業密封袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或使用過的塑膠袋。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出,如能用第二個塑膠袋反向套上則更佳,放置於陰涼通風處,以透明塑膠袋裝茶後不宜照射Sunny,以鋁箔袋裝茶原理與塑膠袋類同。
金屬罐貯存法可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐。如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有賣兩層蓋子的不鏽鋼茶罐,簡便實用,如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳!
紫砂、陶瓷罐貯存法儲存茶葉最古老傳統的儲存器皿是陶罐。陶土透氣防溼,再加上窯燒,且沒有任何化學新增,使得這種器皿絕對天然純粹。因為其材質透氣,藏在罐裡的茶葉可以與外界的空氣交流,所以陶罐更適合需要後期產生變化的茶,比如普洱茶。還有,一些高焙火的茶如老樅水仙剛焙火後不能立即喝,要有個退火的過程,放在陶罐中有利於透氣些,隔年就很好喝了。還有紫砂小陶罐,用棉紙在罐口固定好罐蓋,加上包袱皮,可讓珍貴的茶香在裡安然入睡。紫砂罐、陶罐應放置於家裡通風、乾燥、無異味之處,才能把珍貴的茶存得更好低溫貯存法將茶葉貯存的環境保持在5℃以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉。使用此法應注意的是,貯存期六個月以內,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最佳;貯藏期超過半年,以冷凍-10~-18攝氏度較佳。此種方法適用於儲存綠茶、白茶、鐵觀音。鐵聽貯藏法將乾燥的茶葉裝入有雙層蓋的鐵聽內,儘量裝滿,以減少空氣。裝好後,蓋好蓋子,縫隙用膠帶紙封緊。外部可再套兩層塑膠袋,紮緊袋口,避免接觸異味。容器貯藏法
將茶葉裝入塑膠袋內,擠出袋內空氣,再放入乾燥、無味的容器中(比如餅乾盒、小罈子),容器中放入生石灰或矽膠,然後密封.
冰箱冷藏法將上述容器放入冰箱內,利用低溫進一步保證茶葉品質的穩定。夏日高溫,這一方法的優勢就更加明顯了
熱水瓶貯藏法熱水瓶有很好的隔熱、防潮效果,將茶葉放入熱水瓶後(儘量放滿),塞好瓶塞,用白蠟封口,並裹上膠布,從而保證容器密封。
抽氧法真空包裝,或將茶葉裝入複合袋內,抽出空氣,並用氮氣填充。此方法較佳,但需要有專門的裝置,所以要求較高。