答：蘿蔔絲餅的製作材料：　　主料：小麥麵粉500克,豬油（板油）100克,白蘿蔔1250克　　輔料：火腿100克,雞蛋60克　　調料：白砂糖50克,豬油（煉製）200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克　　蘿蔔絲餅的特色：　　色澤淡黃，酥脆鮮香。　　蘿蔔絲餅的做法：　　1. 板油（剝去外衣），切成細粒；　　2. 蔥白切成細粒；　　3. 雞蛋打散；　　4. 白蘿蔔去皮刨成絲，加鹽拌勻，醃漬30 分鐘，放在紗布裡擠去水分，加麻油調勻；　　5. 蘿蔔絲放在盆裡，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心；　　6. 將餡心分成20份，搓成小圓球；　　7. 取麵粉200克，豬油100克拌和搓透，製成幹油酥；　　8. 另用麵粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，製成水油麵；　　9. 將水油麵搓圓擀平，中間放上幹油酥，包攏捏緊搓成圓球狀；　　10. 再擀成長方形，分三層摺疊在一起，擀成約長4 釐米的長條，切成20 只劑子；　　11. 劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上塗雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯；　　12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火氽炸，並用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油麵、呈淡黃色時，撈出裝盤。　　蘿蔔絲餅的製作材料：　　主料：小麥麵粉525克　　輔料：蘿蔔150克,豬肉(瘦)60克,青蒜30克,蝦米40克　　調料：色拉油70克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖10克,鹽20克,胡椒粉5克　　教您蘿蔔絲餅怎麼做，如何做蘿蔔絲餅才好吃　　1. 麵粉加水調揉成團（軟硬適中），等分成8～10粒。　　2. 蝦米洗淨，浸水10分鐘後切碎備用；蘿蔔去皮刨成絲，用鹽、糖抓醃20分鐘後擠幹水分；青蒜撕去老上莖葉，洗淨切成小斜片。　　3. 炒鍋入油30克，放下蝦米、豬肉屑炒香，再放入蘿蔔絲、青蒜和調味料炒均勻，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可餡料（質幹略帶稠汁），等分成8～10份。　　4. 把小麵糰擀成薄餅狀，取1份餡料包起並壓成扁圓型。　　5. 平底鍋入油，加至六分熱，改成中小火維持油溫，放入餡餅慢慢煎至熟透（要翻面），見皮有焦色即可。　　蘿蔔絲餅一：白蘿蔔250克洗淨切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，放入蘿蔔餡，製成小餅，放入油鍋中烙熟即成。此法有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。　　蘿蔔絲餅二：白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹；加蝦皮、蔥末、姜粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料；將燙麵麵糰擀成圓片，包入餡料，收口，並用手按壓成圓餅；鍋中塗少許油，油熱後放入圓餅，蓋蓋，小火煎至兩面金黃，每面約煎四分鐘即可。　　蘿蔔絲餅三：麵粉1000克，蘿蔔絲400克，火腿15克，花椒鹽20克，白糖5克，薑末6克，味精2克，蔥麼6克，熟豬油250克，紹酒3克，肥肉丁75克。蘿蔔絲用沸水燙過，撈出後用布包好，擠幹水分，把火腿切成細末。勺內放入熟豬油25克，燒至六成熱時，將蔥、姜、蘿蔔絲、火腿末、白糖、花椒鹽、紹酒、味精、肥肉丁依次放入勺內煸炒，拌均勻後，盛入盤內晾涼待用。麵粉500克和成若干麵糰，放入上述餡料，製成小餅。最後將小餅在平鍋內烙熟即成。　　製作要領：做蘿蔔絲餅要用燙麵，這樣做出來的餅皮才柔軟；蘿蔔絲要拌餡前用鹽揉出水分，可以防止餡料出水；把餡料包好後，不要用擀麵杖擀扁，要用手把餅壓扁，手慢慢向四邊將餅皮推均勻，防止餅皮綻開；煎餅的過程中要蓋蓋，一來利用鍋內的溫度把餅烘熟，二來可以防止水汽蒸發，餅皮過幹。