答：

加熱時間低於4分鐘

造成鵝肝肉質鬆散的原因可能有兩個方面：第一，拿到鵝肝時一定要看清存放方式，切不可放入冰箱冷凍，否則化凍後鵝肝的肉質變得格外鬆散，口感也不好。第二，鵝肝已經是熟製品了，再烹調的時間一定要短，否則也會大量出油，造成肉質鬆散。不論採用煎、炒等何種烹調方法，一定要注意，加熱時間最長不能超過4分鐘。

榮耀鵝業有限公司是一家專業從事朗德鵝養殖、屠宰、加工、經營為一體的現代化農業龍頭企業，以“訂單農業”為經營方式，實行“公司+基地+農戶”的模式，主要生產鵝肝及鵝副產品。公司註冊商標為“天照”，生產的“天照牌”鵝肥肝以品優、味醇聞名，在同行中享有盛譽，銷量名列前茅。通過幾年的市場培育，公司現已形成了以經銷商為主體的較為合理和暢通的銷售網路，並在上海、深圳、廣州、香港等十多個大中城市有了穩定的市場，產品供不應求。

經典菜品案例：

●鮮藍莓汁煎鵝肝

原料 天照熟鵝肝50克。

調料 藍莓醬、白糖各2克，鮮藍莓汁10克，黃油5克，蜂蜜3克。

製作 1.鵝肝片成兩塊。2.藍莓醬、白糖、藍莓汁、蜂蜜調勻成醬料。3.鍋內放入黃油，熬化後放入鵝肝，小火煎2分鐘至兩面金黃，淋入調好的醬料，小火煎至出香，取出放入盤中。

彭加瑞點評 藍莓是目前非常流行的一種食材，口味酸甜，用來搭配鵝肝自然有提香、解膩之功效。如果調好的醬料單獨燒製，淋在煎好的鵝肝上，效果會更好，否則鵝肝的香味會被“濃郁”的藍莓味遮蓋。

美味的鵝肝實際上是患了脂肪肝的鵝的肝臟。脂肪太多了當然會組織鬆散，你見過結實的肥肉嗎？不可能見過。

這道食材的獲得非常殘忍，把鵝圈在小籠子裡，用管子直接灌食到鵝的胃裡，導致嚴重的胃病、骨質酥鬆和脂肪肝。可以說死亡對於這些鵝其實是解脫。所以別再說西方怎麼怎麼文明，美英等帝國主義製造的難民已達3500多萬，而且還不肯負責。