原料：白蘿蔔1個、紅薯粉絲1把。調料：蔥1/4根、姜2片、大料1/2個、花椒5、6粒、色拉油45ml、鹽1克、老抽15ml、清水適量。做法：1、蘿蔔去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用。2、炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香。3、放入蘿蔔絲炒至透明變軟。4、倒入老抽翻炒均勻。5、放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可。

工藝：炒

口味：家常味

時間：<15分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.蘿蔔去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用

2.炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香

3.放入蘿蔔絲炒至透明變軟

4.倒入老抽翻炒均勻

5.放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可

蘿蔔 1/2根 、 白砂糖 少許 、 香油 少許 、 郫縣豆瓣醬 10g 、 香菜 1根 、 鹽 適量 、 味精

白蘿蔔去皮、切成1cm見方的蘿蔔條，香菜切碎；

白蘿蔔條放入小盆，均勻撒入一層鹽，醃製20分鐘；

醃製後的蘿蔔條洗淨，充分瀝乾水分；

鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香；

加入少許糖、鹽和味精炒勻

在淋入少許香油，再次炒勻；

將炒好的醬料澆在白蘿蔔條上；

用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油；

擺盤後，將剩餘辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可

食材

蘿蔔

1個

粉條

1把

肉

適量

醬

1小勺

醬油

適量

鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

1/7

我們把粉條用剪刀剪成合適的長度，然後用熱水進行浸泡，以減少烹調的時間。

2/7

肉切成薄片，然後放一點料酒、食鹽進行醃製。如果喜歡滑嫩的口感，可以放一些澱粉。

3/7

蘿蔔洗乾淨後切成片，然後把片改絲。蘿蔔絲因為是用作燉菜，不必太細。

4/7

鍋內加入少量的油，加入肉片翻炒，適時加入少量的鹽和醬油進行調味，熟後盛出備用。

5/7

鍋內再次加油，加熱後倒入一小勺的醬，炒出醬香為，倒入蘿蔔絲進行翻炒。

6/7

加入少量的鹽和醬油，根據蘿蔔出水的情況加入適量的水。水可以分次少量新增，以免水太多，影響口感。

7/7

最後在加入超好的肉片以及粉條。待粉條充分吸收了湯汁，盛出即可。

1所有食材洗淨，白蘿蔔和胡蘿蔔切半片，蔥姜切末備用。2起鍋燒油，放入蔥薑末爆鍋，之後放入蘿蔔和胡蘿蔔片翻炒至斷生，然後加入醬油，白糖，豆瓣醬翻炒均勻，加水沒過食材。然後放入粉絲，壓到湯裡，加蓋煮至粉絲變軟，加鹽翻炒後，即可出鍋。