用料

排骨 1根

豆豉 適量

蒸魚豉油 適量

幹辣椒 適量

剁辣椒 2~3勺

鹽 2勺

味精 適量

湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法

排骨洗淨焯水去浮沫，撈出備用

幹辣椒切丁，取幾粒豆豉切碎備用

熱鍋，油熱入豆豉碎和辣椒丁，炒香後加入排骨炒勻。加入蒸魚豉油、鹽、味精炒勻後盛到碗裡。

在碗里加入2~3勺剁辣椒，加入一小把豆豉

入電高壓鍋蒸15~20分鐘即可出鍋

超級下飯！尤其是排骨下面的一點汁，又香又辣，好吃得停不下來~

食材主料排骨200g金針菇100g豆豉8g輔料白酒5ml生抽5ml鹽2g細蔥5g紅辣椒5g步驟1.主要原料2.用流水將排骨的血水清洗乾淨，瀝乾水份3.將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻醃15分鐘左右4.金針菇切去尾部5.金針菇撕散後在水中浸泡5分鐘6.撈起在漏盆中瀝水7.豆豉用漏網裝住在清水中漂洗後瀝水8.紅辣椒切成細丁9.蔥切成蔥白和蔥花10.將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁11.電壓力鍋內放入適量水，鍋內放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上12.電壓力鍋設定25分鐘時間13.待電壓力鍋下氣後，撒上綠色蔥花即可小貼士1、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳；