紅燜羊肉

紅燜羊肉,自我感覺這是羊肉最好吃的做法。搭配山藥和胡蘿蔔，營養更豐富。山藥軟糯，羊肉酥爛，整整一大鍋全部吃完，全家人的最愛！

各種食材如下

羊肉400克

胡蘿蔔1個

鐵棍山藥2根

生薑1小塊

花椒1克

八角1個

料酒15克

生抽20克

老抽8克

鹽適量

步驟

1. 羊肉洗乾淨切成塊備用。

2. 把肥肉部分切出來。

3. 把鍋裡放油，放入生薑，肥羊肉。

4. 炒出羊油，加入花椒和八角，繼續炒。

5. 把羊瘦肉放進去一起炒香。

6. 炒到羊肉變色加入適量料酒，生抽。

7. 炒勻後加老抽提色。

8. 轉入砂鍋，加溫開水。

9. 加水至沒過羊肉兩倍高即可。

10. 大火煮開，加食鹽，蓋鍋蓋兒，中小火燜煮倆小時。

11. 燜煮期間把山藥和胡蘿蔔一併切好。

12. 等羊肉熟透，把胡蘿蔔和山藥放入鍋中。

13. 大火煮至熟透即可完成！

把羊肉焯水，潮水以後再用點溫水洗乾淨，重燒一鍋水，把羊肉放進去。然後放點蔥姜，倒點花椒水進去，放點兒料酒，放點兒鹽，生抽放幾個紅果，再放點兒香菜根兒，然後燉上四五十分鐘放點香菜，放點醋香油就可以吃了就著饅頭，特別好吃。

制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥

食材準備主料:羊瘦肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮

適量配料:食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，

製作步驟1.羊瘦肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段

2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

蔥爆羊肉