裡脊肉切絲爆炒，放置一邊。 番茄火燎去皮。 大蒜切片爆鍋。番茄下鍋，加少許鹽，炒出汁水。 加入爆炒好的裡脊肉。勾芡，加少許生抽。 收汁出鍋。

精肉250克

番茄沙司適量

輔料

雞蛋1只

胡椒粉少許

料酒1勺

鹽少許

生粉2大勺

白醋1勺

白糖適量

1. 準備的原料。

2. 精肉切片。

3. 加入鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，料酒拌勻冰箱冷藏半小時。

4. 鍋中加油，加入醃製好的肉片炸成表面金黃色撈出。

5. 炸好的肉片。

6. 鍋中油全部倒出，加入番茄沙司小火炒十幾秒。

7. 加入肉片，白醋，白糖，少許的鹽。

8. 翻炒均勻，燒開就可以。

9. 茄汁肉片就做好了。

1

準備肉一斤切片備用

2

放入澱粉醬 油 鹽 糖 料酒攪拌均勻防止五分鐘等到入味

3

將蔥薑蒜切碎放入鍋中炸油多點

4

兩番茄切碎放入鍋中炒制爆出香味加適量的水大火燒開加鹽

5

將鍋關小火?將肉片一片一片放入鍋中大火燉

6

最後出鍋一到色香味俱全的茄汁肉就出來了